Spaghetti di farro con speck e fichi
Doctor Cooking @doc_Cooking
I fichi si sposano molto bene con l'affumicato dello speck. Potete creare un piatto estivo molto sfizioso che stupirà i vostri ospiti
Spaghetti di farro con speck e fichi
I fichi si sposano molto bene con l'affumicato dello speck. Potete creare un piatto estivo molto sfizioso che stupirà i vostri ospiti
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulite due dei tre fichi. Frullate la purea e mettetela da parte. Il terzo fico tagliatelo a pezzettini con la buccia per la guarnizione. Soffriggete in un filo d'olio la cipolla dopo averla tritata finemente. Aggiungete la purea e fatela tirare per pochi secondi quindi spengete il fornello.
- 2
Cuocete la pasta in acqua salata e tenete da parte un po' di acqua di cottura. Quando mancano due minuti alla cottura della pasta scolatela e trasferitela nel padellino con il sugo, aggiungendo l'acqua di cottura.
- 3
Spengete il fuoco e aggiungete lo speck tagliato a piccoli pezzettini. Mescolate bene e impiattate aggiungendo i pezzettini interi di fico per guarnire. Nella foto la versione con lo spaghetto di farro e quella con lo spaghettone quadrato.
Mi chiamo Marco e vivo in provincia di Pisa. La cucina è una delle mie passioni. Nel 2018 ho provato per la prima volta un ristorante stellato e ho cambiato completamente la mia attitudine verso il cibo. La mia filosofia è che tutto quello che mangiamo dovrebbe sempre valere la pena di essere mangiato, essere sempre un'esperienza di gusto.
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