Un maravilloso y nutritivo plato, un maridaje perfecto, una sinfonía de antioxidantes, minerales y vitaminas.Existe cierta confusión sobre la diferencia entre el atún rojo y el bonito del Norte, este último se pesca en el mar Cantábrico, es decir el Golfo de Vizcaya, tiene un tamaño sensiblemente inferior en su edad adulta no suele pasar de 16k mientras que el atún puede pesar entre 60 y 600. El bonito vive en aguas próximas a las Azores y desova a partir del fin de la primavera en el Cantábrico donde es pescado con artes tradicionales para evitar su estrés, su carne es casi blanca, contiene menos grasas y es rico en antioxidantes y Omega3.Los mejillones a su vez complementan con Yodo, Selenio, Hierro, etc.. el circulo perfecto. La salsa de tomate natural va de regalo para nuestro organismo.

Se trata de una receta sencilla y a la vez novedosa, se me ocurrió sobre la marcha y resulto espectacular!

Es una tortilla riquísima, suave y jugosa, fácil de hacer y mucho más fácil de comer.

Comienza la temporada del bonito y en mi casa gusta mucho el que les preparo con salsa de tomate y por lo tanto hoy he preparado para la mitad de la familia.

Capas de patatas con bonito y salas de tomate, delicioso.

#DelantalCookpad2025Un entrante rico y sencillo con bonito del norte en conserva. Un resultado de lujo

No son muy fan del bonito o atún en conserva pero, es cierto que es algo muy recurrente para las ensaladas por lo que, en cuanto comienza la temporada de bonito del norte fresco aprovecho para usarlo en todas las preparaciones. El sabor de la ensalada mejor al 100%. Sino podéis comprar bonito del norte, una buena solución es comprar atún fresco que se encuentra más fácilmente.

Esta es la segunda receta de bonito del Norte que preparé este verano. Realmente es un plano sano y con una presentación estupenda y un sabor de lujo.Un entrante de fiesta. Pero si hacen más pequeños, se pueden presentar como canapés. Exquisitos con cava o champagne.

Esta receta se la dio a mi hijo Pablo una amiga y me resulto muy interesante y sabrosa a la vez

Este verano hemos podido disfrutar de un buen bonito del Norte, y a precios aceptables.El bonito es un pescado que recibe distintos nombres según el lugar: atún blanco, albacora, barrilate, etc., es un pez azul que se encuentra de junio a agosto en aguas templadas. No contiene demasiado grasa, por lo cual se recomienda para dietas.El bonito es rico en ácidos grasos omega-3, vitaminas B2 y B9.En cuanto a su preparación cuanto más sencilla sea, mejor. De esa forma podremos apreciar su calidad.

El Bonito del Norte es, junto con el atún rojo, el túnido más apreciado en nuestras casas y, cada vez más, en las del resto del mundo.La calidad de su carne, de su sabor y textura unida al método tradicional de pesca de los arrantzales  (pescadores vascos) hace que esta especie sea sostenible además de exquisita.Entre julio y octubre el mar Cantábrico recibe la migración del bonito del norte que viene a nuestras aguas a reproducirse, es aquí donde recupera fuerzas, se alimenta y alcanza su mejor estado de forma, por eso en el País Vasco existen múltiples recetas y maneras de degustarlo durante los meses de campaña.

Una cena rápida y rica, guarda la receta que seguro que te viene bien en algún momento ☺

#mirecetario

El atún blanco, bonito del norte, albacora o en Canarias barrilote es una especie de atún que se encuentra en todas las aguas tropicales y en los océanos templados, y en el mar Mediterráneo.Se denomina bonito del norte al que se pesca en el mar Cantábrico, aunque no tiene nada que ver con la especie de los bonitos y suele llevar a confusión y creer que el bonito es igual que el atún.El bonito del norte vive durante el invierno en las aguas próximas a las Azores y se desplaza a finales de la primavera (mayo o junio) al mar Cantábrico, es durante éstas migraciones cuando se inicia la campaña del bonito, llamada costera, que acaba generalmente en septiembre, en ella participan barcos procedentes de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y Francia.

El fin de semana estaba siendo bueno, ayer, con mucha calor, todo fue una constante búsqueda de sombra bajo los árboles y risas con la familia para ver quién sobrellevaba mejor los cuarenta grados que rondamos.Por la noche, la luna nos iluminó la tertulia, y hoy amaneció precioso, dándonos un gran respiro con la brisa del mar. La mañana fue de arreglos por el jardín, de disfrutar de nuestros perrhijos, de comenzar a recoger fruta y organizar el huerto.La comida fue este magnífico tartar, en la mesa del jardín, con toda la familia unida y los peludos felices de estar todos juntos.… pero esta vida, siempre te esconde un PERO, cuando todo parece ir bien. A media tarde Shusie —nuestro mastín español de ocho años— se puso enfermo, al principio se lo achacamos al calor, pero conforme pasaba el tiempo, notamos que no sólo no mejoraba, sino que empeoraba. Fuimos corriendo al veterinario, que nos dio la peor noticia de todas, tenía torsión de estómago y lo único que podíamos hacer era: despedirnos y desearle un buen viaje…. De regreso a casa, la bruma del mar se intensificó y al llegar, acomodamos a Shusie, que tras ocho años siendo el jefe, ya se ganó el título de DonJesús. Nos despedimos de él, y la bruma, que esconde las meigas —“porque habelas, hainas”— le han ayudado a emprender su viaje.Hasta pronto Nene!#HastaProntoYBuenViaje

Ahora es temporada de bonito, en las costas de Cádiz tenemos muy buenos ejemplares de todas estas ricas especies. Una de las mejores maneras que hay para cocinarlo, es de esta forma, con una rica salsa de cebolla roja con caldo de pescado.

Receta especial por su contenido

Este picadillo también está muy rico solo, sobre unas tostadas, o sobre unos mejillones cocinados al vapor.

#Delantalcookpad2025

Los que me seguís, iréis viendo que me gusta combinar lo mejor de cada sitio para conseguir platos excepcionales. Hoy he preparado una cena que combina lo mejor del Cantábrico y una receta catalana. Espero que os guste la idea tanto como a mi.#comidacasera#realfood#mirecetario#delantaldorado#locosporlasrecetas#cookpadconlékué#cantabria

Como vivimos en Laredo que es puerto de mar, mi marido ha salido a pescar con unos amigos a varias millas de distancia. Se han pasado todo el día pescando y la verdad, les ha cundido. Han traído 8 bonitos, que se han repartido entre ellos. Yo he preparado unos trozos a la plancha, que estaban muy buenos. El resto de bonitos, los limpiamos, troceamos y congelamos, para ir usándolos cuando queramos.

Como hay vegetarianos y no, en la familia, he hecho una coca de dos tops en una misma lata. No está nada mal ..!!! 😋Y todos contentos!!

Hace años que hago esta receta que me pasó una muy buena amiga, mi bonito pesaba 20 kilos

El bonito es uno de los alimentos que pierde bastante si se congela en fresco. Con esta forma de cocinarlo en taper se puede congelar y aguanta unos meses, luego al calentarlo no cambia de sabor.

Este año he probado hacerlo en crudo, ahora pasados 3 meses lo probaré.La vez anterior lo hago cociendo en primero el bonito, rellenando los botes con aceite girasol y poniendo al baño maría.Ahora toca comparar cual esta mejor, si en aceite de girasol esta bueno supongo que con aceite de oliva estará mejor, al menos esta manera de hacerlo, da menos tarea hacerlo.

Esta receta es la fusión de dos culturas, ingredientes españoles con el toque colombiano, arroz que aprendí de mi mamá y acompaña muy bien los guisos y la receta de bonito con salsa de tomate casera de mi suegra.

El ceviche era de esos platos que no entraban en nuestra quehacer habitual. En México, sí que habíamos intentando transformar esa tendencia, pero al no ser muy amigos del cilantro 🌿, siempre se nos antojaba que ese aroma enmascaraba todo lo demás.Pero si de algo estamos convencidos últimamente, es que si hay algo que no gusta, hay que transfórmalo hasta que lo haga…. Quizá suene difícil, en muchos casos, puede que no lo sea… en otros ámbitos, puede resultar ser una batalla campal —que hay que ganar—… pero así es la vida, esfuerzo, evolución, cambio y festejo por lo bien que ha resultado ser 😉*Mi hermana pequeña (que le gusta leer recetas más que a mi —ya es decir 🙈—) me ha pedido un cambio más, y es ir contando pequeñas historias esparcidas entre las recetas que aquí comparto, y yo como buena hermana mayor que no sabe decir: Nooo… hace, de sus deseos, órdenes, y me he comprometido a inventar mini relatos y recrear historias que irán teniendo continuidad sobre la infancia de mi madre, que con el paso de los años nos ha ido contando, y yo, a pesar de mi mala memoria, recuerdo.Así que musas y dioses, tener piedad de mí, y guiarme en esta aventura.#herstory

Esta es una manera de hacer una ensaladilla diferente con bonito del norte. Añadiéndole unos detalles tenemos una idea perfecta para conseguir una ensaladilla divertida, por ejemplo, para Halloween.