Dos cocas en la misma lata: con bonito del Norte🐠- vegetariana🌱

He llegado a la conclusión de que a los humanos nos gustan las polémicas. ¿Porqué sino toda esta controversia con los audiolibros?. ¿Porqué hay que estar a favor o en contra?. Pero, ¿no está claro que los libros y los audiolibros se complementan?. Además, en realidad no es nada nuevo, de siempre ha existido la figura del lector (o cuentacuentos —palabra, mucho más bonita).Dicen que escuchar un libro no tiene el mismo valor que leerlo. Pero, vamos a ver almas cándidas, son cosas diferentes, como también lo es ver una película basada en una obra literaria, que leer la propia obra. Pero si nos ponemos puntillosos, hay que admitir que el audiolibro resulta más fiel que la película.Personalmente, no veo razón ninguna para tener que elegir entre uno y otro, aunque reconozco que a pesar de estar suscrita desde hace meses a una de las mayores biblioteca-plataforma, aún no he tenido momento (y no sé si ganas) de escuchar ninguno.Pero todo suma (que ya hay bastante gente, que prefiere restar).(Sumamos esta receta a la temática: Aperitivos con conservas. Porque el aperitivo es uno de los mejores momentos de cualquier comida o cena, son bocaditos que siempre te dejan con ganas de más).#aperitivoconconservas

Es una tortilla riquísima, suave y jugosa, fácil de hacer y mucho más fácil de comer.

Esta receta forma parte del folleto de recetas que este año ha sacado la Xunta de Galicia por la temporada del Bonito. En principio me resultó muy atractiva pero una vez hecha, no me desagrada pero con probarla una vez ha sido más que suficiente ya que el sabor me resulta demasiado dulce.

Un maravilloso y nutritivo plato, un maridaje perfecto, una sinfonía de antioxidantes, minerales y vitaminas.Existe cierta confusión sobre la diferencia entre el atún rojo y el bonito del Norte, este último se pesca en el mar Cantábrico, es decir el Golfo de Vizcaya, tiene un tamaño sensiblemente inferior en su edad adulta no suele pasar de 16k mientras que el atún puede pesar entre 60 y 600. El bonito vive en aguas próximas a las Azores y desova a partir del fin de la primavera en el Cantábrico donde es pescado con artes tradicionales para evitar su estrés, su carne es casi blanca, contiene menos grasas y es rico en antioxidantes y Omega3.Los mejillones a su vez complementan con Yodo, Selenio, Hierro, etc.. el circulo perfecto. La salsa de tomate natural va de regalo para nuestro organismo.

La ventresca del bonito también llamada "ijada" debe su nombre a que está situada en la parte inferior de éste pez, cerca de la cabeza y del vientre. Sin duda es la parte más jugosa y tierna de este túnido. Habiendo asado ayer 2 ventrescas resulta que me sobró la mitad de una. Así que hoy he decidido hacer con ella unas empanadillas! Si no tienes esa pieza utiliza cualquier otra del bonito, atún, barilote o albacora. Todo vale! Incluso si te decides por atún claro enlatado también es válido pues yo misma lo he cocinado en ocasiones así y las empanadillas salen exquisitas. 😋

Una cena rápida y rica, guarda la receta que seguro que te viene bien en algún momento ☺

Este picadillo también está muy rico solo, sobre unas tostadas, o sobre unos mejillones cocinados al vapor.

No son muy fan del bonito o atún en conserva pero, es cierto que es algo muy recurrente para las ensaladas por lo que, en cuanto comienza la temporada de bonito del norte fresco aprovecho para usarlo en todas las preparaciones. El sabor de la ensalada mejor al 100%. Sino podéis comprar bonito del norte, una buena solución es comprar atún fresco que se encuentra más fácilmente.

Con ésta ensalada en una mesa, tendrás el éxito asegurado... Una delicatessen servida con troncos de bonito del norte en aceite, que bien aliñada, no hay quien se resista a ella.

Amplió por petición la receta de los aperitivos, y sigo liando el ovillo: a pesar de que en este caso, soy muy aficionada a ambas versiones, reconozco que me fue muy duro dar el paso al libro digital. Recuerdo discusiones encarecidas entre que el de papel era infinitamente mejor que el ebook, pero después de tantos años entre iPads y Kindles, creo que el cómputo total del electrónico ha sobrepasado (o está a punto de hacerlo respecto) al de papel.Veamos, pros y contras: por un lado, los ebooks ocupan poco —en realidad nada—, además son mucho más baratos (en término medio es como un: paga uno y llévate tres), obviamente es más ecológico (no se necesita talar árboles, aunque cuidado con la basura tecnológica), ¡ah! y se puede elegir tamaño de letra (aunque siempre se lea en una pantalla).Por otro lado, el libro impreso es un objeto que tocas con las manos, que abres tú por primera vez, con ese olor a nuevo, y que conforme vas leyendo, le pones tu marcapáginas, dura cientos de años (en casa tenemos libros de mis tatarabuelos) y se queda donde lo dejas (a estas alturas he perdido más ebooks de los que puedo recordar, con sus berrinches correspondientes).De todos modos, me parece que con el ebook tienes derecho al leer el libro, pero no tienes el libro en sí.Yo que me premió a menudo, todos los años, me compro media docena de libros de papel, los otros, no los cuento.

Los que me seguís, iréis viendo que me gusta combinar lo mejor de cada sitio para conseguir platos excepcionales. Hoy he preparado una cena que combina lo mejor del Cantábrico y una receta catalana. Espero que os guste la idea tanto como a mi.#comidacasera#realfood#mirecetario#delantaldorado#locosporlasrecetas#cookpadconlékué#cantabria

No tengo vocación política. Ninguna. Me espanta la política, la relación cínica de los políticos para con ellos mismos —tanto de su partido como con los del contrario— y para con el pueblo en general. Sí, he votado en todas y cada una de las elecciones en las que he podido ejercer mi derecho; pero porque soy mujer, y por la lucha que mi género tuvo que combatir, no porque crea que pueda crear algún cambio. Y no digo esto por los políticos que reinan actualmente, ni por los que reinaron antes —es para todos y para ninguno de ellos—.Siempre nos han vendido la moto de que ganan poco (tirando a muy poco) en comparación a los sueldazos en las empresas privadas; pero, claro, lo suyo es pura vocación, y dedican sus esfuerzos y sabiduría a los demás, al país, a los ciudadanos, renunciando a dinero a cambio de sacar adelante a su nación…Y yo me lo había creído —ya os dije que era crédula—. Y es que cada uno de estos “reineros” viene, mira como está el tema, la mitad de las veces no ve el problema real, y cuando lo ve, no sabe cómo salir de él, y en lugar de ser sincero, con nosotros y consigo mismos, declarándose incapaces para solucionarlo, empiezan a experimentar con impuestos, leyes, subidas, recortes… Esperando un milagro que nunca ocurre. Y lo hacen por amor a la sociedad, al país, por el bienestar, por el estado de derecho, porque quieren un futuro mejor para mí y mi familia… ¡Ya! Que se vayan a esa empresa privada, o casi mejor a su casa.#DelantalGlobal2024 + #PokeCasero

El atún blanco, bonito del norte, albacora o en Canarias barrilote es una especie de atún que se encuentra en todas las aguas tropicales y en los océanos templados, y en el mar Mediterráneo.Se denomina bonito del norte al que se pesca en el mar Cantábrico, aunque no tiene nada que ver con la especie de los bonitos y suele llevar a confusión y creer que el bonito es igual que el atún.El bonito del norte vive durante el invierno en las aguas próximas a las Azores y se desplaza a finales de la primavera (mayo o junio) al mar Cantábrico, es durante éstas migraciones cuando se inicia la campaña del bonito, llamada costera, que acaba generalmente en septiembre, en ella participan barcos procedentes de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y Francia.

Esta es una manera de hacer una ensaladilla diferente con bonito del norte. Añadiéndole unos detalles tenemos una idea perfecta para conseguir una ensaladilla divertida, por ejemplo, para Halloween.

El ceviche era de esos platos que no entraban en nuestra quehacer habitual. En México, sí que habíamos intentando transformar esa tendencia, pero al no ser muy amigos del cilantro 🌿, siempre se nos antojaba que ese aroma enmascaraba todo lo demás.Pero si de algo estamos convencidos últimamente, es que si hay algo que no gusta, hay que transfórmalo hasta que lo haga…. Quizá suene difícil, en muchos casos, puede que no lo sea… en otros ámbitos, puede resultar ser una batalla campal —que hay que ganar—… pero así es la vida, esfuerzo, evolución, cambio y festejo por lo bien que ha resultado ser 😉*Mi hermana pequeña (que le gusta leer recetas más que a mi —ya es decir 🙈—) me ha pedido un cambio más, y es ir contando pequeñas historias esparcidas entre las recetas que aquí comparto, y yo como buena hermana mayor que no sabe decir: Nooo… hace, de sus deseos, órdenes, y me he comprometido a inventar mini relatos y recrear historias que irán teniendo continuidad sobre la infancia de mi madre, que con el paso de los años nos ha ido contando, y yo, a pesar de mi mala memoria, recuerdo.Así que musas y dioses, tener piedad de mí, y guiarme en esta aventura.#herstory

Hoy, esperando a recoger el café, tuve la suerte de que los AirPods se quedaran sin batería. Todo hay que decirlo, se veía venir que me dijeran: “bye-bye morenita”, así que guardándolos y sin que se notara, me puse a escuchar las conversaciones de las que me predecían."Si te dan a elegir entre dos únicas posibilidades: tener un tipazo toda la vida o hartarte de comer pizza —decía la de la falda tubo a su acompañante — de qué la pides ¿margarita o barbacoa?"No tuve tanta suerte como para escuchar la respuesta, ya que la cola se desintegró y tuve que salir deprisa con mi café en la mano. Pero la sonrisa no me le he sacado de la cara en todo el día y, es que además el saber elegir escapando de presiones exteriores es la base de la felicidad, ¿no?

#mirecetario

Esta receta se la dio a mi hijo Pablo una amiga y me resulto muy interesante y sabrosa a la vez

Se trata de una receta sencilla y a la vez novedosa, se me ocurrió sobre la marcha y resulto espectacular!

Podemos remontarnos hasta el Siglo de Oro para ver la versión de huevos rellenos de Diego Granado (Libro del arte de cozina, 1599) con pasas, pimienta, canela, zumo de naranja, hierbabuena y mejorana, o elegir la del jefe de cocina de Felipe III Francisco Martínez Motiño, quien los embutía de queso y pan rallado para albardarlos y freírlos después (Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería, 1611). Pero es una receta mucho más antigua, rastreable en España al menos desde el siglo XIII. En esa centuria se escribieron los dos únicos manuales de cocina conocidos de al-Ándalus, uno anónimo y otro debido a la pluma del murciano Ibn Razīn al-Tugībī.En vez de atún, jamón, tomate o bechamel llevan especias, tal y como era costumbre en la cocina islámica medieval: canela, clavo, pimienta, jengibre, coriandro, nardo o almáciga, una resina olorosa, el almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí y que se añadía a distintos platos de forma similar a como utilizaban los romanos el garum (se puede sustituir por salsa de pescado o de soja) y la adárgama, la harina más fina o de flor.(texto de Ana Vega Pérez de Alucea)

#Delantalcookpad2025

Cuando en casa hay un vegetariano 🌱 te las has de ingeniar para hacerle alguna cosita buena y que disfrute como los demás ..o más ..!

Y comienza el juego de Cookpad para saber más de nuestra personalidad según lo que cocinamos, empezando hoy, lunes, con la pasta 🍝. Y gracias a la receta de @Kele (@cook_kele) disfrutamos de una cena rápida, rica y original.Hoy ha sido festivo en Galicia (Día das Letras Galegas), y al menos, en mi trocito de terruño, ha brillado el solete para hacernos saber que sí que es mayo 🌺 Además en la agenda, vi que también hoy, es el día de San Pascual Bailón, considerado como santo protector de los fogones y de los accidentes en las cocinas 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳. Cuenta la tradición popular mexicana que nuestro santo, al estar en la cocina, experimentaba una gran alegría y emoción y se ponía a bailar, lo que le distraía de los guisos que preparaba, por lo que los ángeles estaban pendientes de que no se le quemaran otorgando a sus recetas una buena sazón.👩🏻‍🍳Las cocineras lo invocaban para contar con su protección antes y después de cocinar. También se hallaba presente en las cocinas conventuales, donde se preparaban los guisos y se le rezaba antes de iniciar para que nunca faltase comida. No en vano hay unas muy conocidas invocaciones:“San Pascual Bailón, atiza mi fogón y concédeme una buena sazón”.“San Pascual Bailón, báilame en este fogón. Tú me das la sazón y yo te dedico un danzón”.“San Pascual, San Pascualillo,tú te encargas del caldillo, mientras yo me tomo un vinillo”.#LunesDePasta#AsiSoyYo

El otro día hice esta coca/pizza aprovechando que tenía tinta de calamar congelada. El resultado nos encantó porque el sésamo de la masa le da un toque estupendo, aunque después de probarla se nos ocurrieron algunas variantes que habrían estado bien como poner junto con las gulas tomate seco o unas espinacas ¡¡Para la próxima!!

El Bonito del Norte es, junto con el atún rojo, el túnido más apreciado en nuestras casas y, cada vez más, en las del resto del mundo.La calidad de su carne, de su sabor y textura unida al método tradicional de pesca de los arrantzales  (pescadores vascos) hace que esta especie sea sostenible además de exquisita.Entre julio y octubre el mar Cantábrico recibe la migración del bonito del norte que viene a nuestras aguas a reproducirse, es aquí donde recupera fuerzas, se alimenta y alcanza su mejor estado de forma, por eso en el País Vasco existen múltiples recetas y maneras de degustarlo durante los meses de campaña.

Y siguiendo con los aperitivos y con los distintos formatos, vamos ahora por la música: ¿vinilo, cassette, CD o plataformas?Aunque no lo creáis tanto mi walkman como mi discman aún funcionan. Y la colección de vinilos de mi madre, sigue lentamente creciendo —es como la aldea gala de Asterix: irreductible—, me enamora cada vez que la miro.Pero, en realidad, no había nada como desordenar los cassettes y tirar de sus cintas, para ver a tu padre, en un vano esfuerzo por unir las caratulas con los cartones, mientras con un Big en la mano intentaba que volviese la cinta a su posición normal.Obviamente, recuerdo mi primer MP3 (regalo de cumpleaños comprado en Tenerife), que a esa edad, no sabía ni cómo cargar. Como olvidar mi primer iPod, más grande que los actuales iPhones (con una pantallita pequeña en blanco y negro y, debajo: una rueda enorme).Y ahora mismo, está esa empresa de sonrisa amplia, que me pone la música que quiero escuchar sólo con susurrárselo.¿Qué es mejor? En este caso, ni siquiera me pasa por al cabeza el planteármelo.Insisto: todo suma.

Receta muy sencilla, saludable y rica de sabores!

#DelantalCookpad2025Un entrante rico y sencillo con bonito del norte en conserva. Un resultado de lujo