Tartar de bonito del Norte

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

El fin de semana estaba siendo bueno, ayer, con mucha calor, todo fue una constante búsqueda de sombra bajo los árboles y risas con la familia para ver quién sobrellevaba mejor los cuarenta grados que rondamos.
Por la noche, la luna nos iluminó la tertulia, y hoy amaneció precioso, dándonos un gran respiro con la brisa del mar. La mañana fue de arreglos por el jardín, de disfrutar de nuestros perrhijos, de comenzar a recoger fruta y organizar el huerto.
La comida fue este magnífico tartar, en la mesa del jardín, con toda la familia unida y los peludos felices de estar todos juntos.… pero esta vida, siempre te esconde un PERO, cuando todo parece ir bien. A media tarde Shusie —nuestro mastín español de ocho años— se puso enfermo, al principio se lo achacamos al calor, pero conforme pasaba el tiempo, notamos que no sólo no mejoraba, sino que empeoraba. Fuimos corriendo al veterinario, que nos dio la peor noticia de todas, tenía torsión de estómago y lo único que podíamos hacer era: despedirnos y desearle un buen viaje…. De regreso a casa, la bruma del mar se intensificó y al llegar, acomodamos a Shusie, que tras ocho años siendo el jefe, ya se ganó el título de DonJesús. Nos despedimos de él, y la bruma, que esconde las meigas —“porque habelas, hainas”— le han ayudado a emprender su viaje.
Hasta pronto Nene!

#HastaProntoYBuenViaje

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Ingredientes

30 minutos (+ 12 horas reposo)
6 Comensales
  1. 700 gBonito del norte (en dados)
  2. 2Cebollas (muy picadas)
  3. 5 CucharadasSalsa de soja
  4. 2 CucharaditasWasabi (2 Cucharaditas Wasabi en Polvo + 2 Cucharaditas Agua)
  5. 1 CucharadaAceite de sésamo
  6. 1 PizcaPimienta negra
  7. 1Aguacate (en láminas)
  8. 1Mango (en dados)
  9. 1Lima (zumo)
  10. Sal
  11. Maíz dulce (para decorar)
  12. Sésamo al wasabi (para decorar)

Paso a paso

30 minutos (+ 12 horas reposo)
  1. 1

    Preparamos el wasabi, poniendo la misma cantidad de polvos de wasabi que de agua. Mezclamos bien para que no queden grumos.

  2. 2

    Cortamos el bonito en dados pequeños y las cebollas en daditos.

  3. 3

    Mezclamos todos los ingredientes: el bonito, las cebollas, la soja, el aceite de sésamo y la pimienta. Removemos hasta integrar y reservamos en la nevera, al menos 6 horas.

  4. 4

    Troceamos en láminas el aguacate y, aliñamos con sal y lima. Y cortamos en dados el mango.

  5. 5

    Con la ayuda de un aro de emplatar, incorporamos como base el aguacate, encima de este los dados de mango y, por último, el tartar.

  6. 6

    Decoramos con unos granos de maíz dulce y espolvoreamos sésamo de wasabi.

  7. 7

    A disfrutar!

  8. 8

    Hasta pronto mi niño! ❤️🐶❤️
    (11/05/2014–11/07/2022)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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