Rodaballo en papillote

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

El rodaballo salvaje es delicioso, muy nutritivo y bajo en grasas.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1rodaballo salvaje de 1,5kg
  2. 1zanahoria grande
  3. 1cebolla grande
  4. 1puerro
  5. 100grchampiñones
  6. aceite virgen extra
  7. sal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Comenzamos quitando los 4 lomos del rodaballo (yo le quito la piel porque no me gusta) y cortándolos en dos trozos para que se pasen mejor. Reservamos.

  2. 2

    Por otro lado picamos en juliana la zanahoria, la cebolla, el puerro y los champiñones en láminas. Ponemos las verduras en una sartén, con un poco de aceite, con un toque de sal y pimienta y las dejamos pochar durante unos 2 minutos, solo nos interesa que ablanden ya que se cocinarán en el horno. Desgrasamos bien y reservamos.

  3. 3

    Para el papillote: cortamos cuatro trozos de papel de aluminio y colocamos en el centro de cada uno de ellos un poco del salteado de verduras.

  4. 4

    Colocamos, encima de las verduras, el rodaballo que previamente habremos salado. Vertemos por encima del pescado un chorrito de aceite virgen extra y otro chorrito de vino.

  5. 5

    Cerramos el papillote formando un sobre con el papel de aluminio y lo sellamos lo mejor que podamos. Hacemos lo mismo con los 4.

  6. 6

    Ponemos en una placa y la metemos al horno a unos 200\ unos 10 minutos o hasta que el sobrecito de papel de aluminio se haya hinchado.

  7. 7

    Una vez retiremos del horno con cuidado abrimos los paquetes con unas tijeras para no quemarnos con el vapor.

  8. 8

    Servimos en el mismo papillote o bien emplatamos. Listo para degustar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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