Ramen estilo español 🤣
Esta receta la seguí de la receta de Yuyunihongo
Paso a paso
- 1
Para la sopa: introducimos todos los ingredientes en una olla exprés, los cubrimos de agua y tapamos. Cuando arranque lo dejamos entre 30-35 minutos. (yo lo preparé el día de antes)
- 2
Para el chashu: 1) En una sartén ponemos un poco de aceite a fuego fuerte y sellamos la carne. 2) A continuación ponemos todos los ingredientes en una cacerola baja o sartén con tapadera. Lo dejamos entre 1h o 1, 5h haciéndose a fuego lento.3) Cuando esté partimos la carne en trozos. 4) Reservamos la salsa del chashu (se usará).
- 3
Para los huevos: ponemos agua en un cazo y cuando arranque a hervir metemos los huevos. Los cocemos durante 10 min. A continuación los pelamos y tiramos el agua de haberlos hervido. Los volvemos a meter en el cazo y echamos el agua, el vino y la soja. Dejamos que se cuezan 5 min hasta que la parte de fuera coge un color marrón. Los quitamos del fuego y los partimos por la mitad.
- 4
Para la soja germinada: troceamos el ajo y el jengibre. Junto con la guindilla los echamos en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Cuando empiece a oler añadimos la soja germinada y le damos un par de vueltas. No es necesario cocinarlo mucho.
- 5
Para el Ramen: 1) Cocemos los fideos durante 5 min hasta que estén tiernos. En el vídeo los cuece en agua aparte pero yo lo hice en el caldo de la sopa.
- 6
Para montar el plato: 1) Una vez estén cocidos los fideos los ponemos en el fondo de un bol. Añadimos 2 cucharones aproximadamente de caldo de la sopa y un cucharón de la salsa de chashu. 2) Por encima ponemos el huevo partido, la carne en trozos, la soja germinada y el puerro tierno picado. Mezclamos todo y a disfrutar 😋
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