Salsa Pomodoro #Stilepiretta
Paso a paso
- 1
Primero a hacer un sofrito con las cebollas ralladas, el ajo rallado igual. Echar aceite de oliva a gusto para esto. Al transparentarse la cebolla poner una pizca de azafrán y revolver
- 2
Mientras se hace el sofrito, hidratar los tomates con agua hervida y picarlos, licuar el caldo Maggi con agua hervida, preparar la copa de vino blanco, azúcar, rallar el queso y dejar las hojas de laurel apartadas. También rallar la zanahoria.
- 3
Verter los tomates, el vino, el agua, el caldo, el queso rallado, la zanahoria, los tomates “hidratados” picados ya, la cucharada de pesto y las hojas de laurel sobre el sofrito.
- 4
Dar fuego fuerte hasta que hierva fuerte y después dejarlo a fuego medio luego de subirlo al sartén para que el fuego no le pegue muy fuerte a la parte baja de la olla. Es recomendable una olla con cobertura de cerámica o teflón para que la salsa no se pegue. Hay que tapar y revolver cada unos 10 minutos. Este proceso debiera durar entre 1:30-2:00hrs.
- 5
Una vez que tenga el punto deseado, apagar el quemador, agregar 50cc de aceite de oliva y guardar en frascos de vidrio los que se sellarán al meter la salsa caliente en ellos. Dejar enfriar naturalmente y posteriormente guardar en el refrigerador... duran eternas si no te las comes en la semana!!! 😜
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