Bisque de gambas

¿Qué es una bisque? Es una sopa velouté de origen francés muy cremosa que parte generalmente de crustáceos que se saltean crudos y se cuecen con ingredientes aromáticos y vino blanco. En este caso he escogido las gambas, pero se puede hacer de langostino, bogavante, cangrejo etc. Se tritura y se pasa por un chino agregándole luego nata líquida, al finalizar obtenemos una crema con una consistencia untuosa. Se puede conservar en la nevera durante dos días, es aconsejable calentar fuego medio removiendo hasta que comience a hervir. #DíaDelPadre

Estuve buscando algo distinto para preparar estas navidades y me encontré en la revista Love cocina esta receta. Me pareció muy rica y fácil de hacer, así que la prepare para la comida de navidad.

Una suntuosa sopa de marisco.

#mirecetario Una bisque es una crema de crustáceos y muy especiada. En esta ocasión, sin embargo, la hemos hecho de langostinos pero sólo con las cáscaras y las cabezas. De ahí que podamos decir que es un plato de aprovechamiento....¡pero menudo aprovechamiento! Es extraordinaria esta bisque, por su sabor, por su textura y porque nos sirve para un entrante de esos de lujo, lujo. Mira en vídeo cómo la hacemos: https://youtu.be/S4Q-GkR28Jo

Una preparación de cara ya a las Fiestas de Navidad. Se puede preparar ahora el caldito, congelarlo y dejar el último paso para el día que se vaya a consumir. De esta manera ahorraremos en la cesta de la compra #máspormenos, comprando el producto antes de que encarezca y además ese día no trabajaremos tanto #revistacookpad

www.instagram.com/eatthegreen_com🦐El Bisque de langostinos es un entrante ideal para un día festivo, pero es tan sencillo de hacer que se puede disfrutar cualquier día del año. Esta crema de marisco resulta muy agradable al paladar, su perfume nos invade al tomar la primera cucharada, y su intenso y elegante sabor termina por conquistar a los comensales más exigentes. A favor del cocinero está la sencillez de su elaboración, sólo es necesario disponer de buen producto.🦐Esta receta, la aprendí en la Escuela de Cocina La Font, en Alicante.🦐#PlatoUnico #Pescado

El bisque es un tipo de sopa típica de Francia aunque también la podemos presentar como una estupenda receta de aprovechamiento. Se suele servir solo o con brochetas de pescado y/o mariscos, en esta ocasión he optado por servirla de unas brochetas de langostinos crujientes.

Se llama bisque a una sopa velouté, cremosa y muy condimentada de origen francés, elaborada clásicamente a partir de un coulis de crustáceos, puede hacerse de langosta, bogavante, cangrejo, gamba o cangrejo de río, suele servirse fría o caliente, generalmente decorada con perejil finamente picado.Me propuse hacer una sopa de Marisco express, me apetecía algo caliente, éramos 7 comensales y a fe que lo conseguí, partiendo con una base de crema de bogavante, la tuneé con una picada deliciosa y el caldo de hervir los mejillones, mojamos pan como locos y disfrutamos de lo lindo.He pasado la base de crema que usé no obstante venden sobres liofilizados que sólo hay que añadir agua y hacen el mismo efecto me supongo, ya en alguna ocasión la he empleado y me encanta, sinceramente solo faltaba el bogavante aunque los mejillones estaban deliciosos, hay quien pensarà que los podía abrir dentro de la crema, habrá que colar la sopa por si ésta tiene algo de tierra, por eso hice aparte los mejillones.

Es una receta muy facil de hacer y con un sabor muy intenso.El caldo se puede hacer casero y mejorará mucho el sabor de nuestro plato.

Sopa cremosa y condimentada de origen francés. Normalmente se suele hacer en Francia para Navidad. La vi por internet ya que el fumet del domingo ( ver receta de arroz del senyoret) me salió tan bueno que lo quería aprovechar. O sea que para mi es una receta de aprovechamiento. Excelente 😎

Es la primera vez que lo hago y la verdad tenía muchas ganas, he hecho otras elaboraciones pero esta no, y con el verano creo que es el momento de hacerlo con amigos.

Esta sopa es muy versátil con respecto a las verduras que lleva; yo he puesto medio puerro, media cebolla, un diente de ajo, y un tomate porque son las que tenía sueltas en la nevera, pero puedes cambiarlas y ponerle las que tengas, zanahoria, calabacín...las que quieras.Esta sopa es una deliciosa receta de aprovechamiento con las sobras de marisco, de estas navidades.

Es una receta muy fácil que la publico hoy pero la hice hace unos años y que me dan ganas de volver a hacer y por supuesto la haré de nuevo y repetiré su foto, recomiendo que la hagáis os gustará y vuestros comensales se chuparán los dedos.

Cuando yo iba a un restaurante , siendo chiquillo había un plato que me fascinaba y aunque fuera el único que me fuera a pedir, me lo pedía, aquellas hojas de lechuga que rodeaban y decoraban esas gambas tan ricas. y esa salsa rosa que las acompañaba, la rodajita de limón o naranja en el tope de la copa,el camarero con su chaqué y pajarita. ...recuerdos , recuerdos. ....plasmados en este cóctel.

Un entrante muy rico como sencillo de preparar 👌

Otro clasico genial , la puedes tomar como aperitivo o primer plato , pero tambien la puedes usar como salsa de un pescado tiene varias posibilidades de uso .Aqui os dejo la receta.

Esta receta se puede hacer con bastante antelación. El frío le dará más consistencia.

Un plato para lucirse en Navidad o cuando tenemos invitados, unplato para quitarse el sombrero, para cuando nos queremos darel gustazo de comer de lujo o cuando queremos quedar bien connuestros invitados, un plato con un sabor impresionante que nodejará indiferente a nadie.No es difícil de preparar, sólo un poco entretenida por suselaboraciones, ya que tenemos que empezar haciendo un CALDODE PESCADO y un FUMET DE GAMBAS, y después ya hacemosla crema propiamente dicha, si tenemos ya hecho el caldo de pescado (yo siempre tengo congelado), ya tenemos mucho adelantado.El resultado final de esta receta vendrá en función de la gamba queutilicéis, es muy importante que sea gamba fresca, a partir de ahílo que os podáis permitir (la gamba fresca es muy cara), que no seauna gamba pequeña, un tamaño mediano estaría bien, pero cuantomayor sea el precio y la calidad de la gamba más sabor tendrá el plato.Si seguís mi recomendación y lo hacéis al pie de la letra y con pescado fresco, os garantizo un platazo espectacular, con un sabor a gambas impresionante, que seguro que se convierte en plato habitual en vuestras cocinas como lo es en la mía.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2019/01/crema-de-gambas.html

Receta en vídeo: https://youtu.be/t8IOAX7LKTgEste plato viene genial como entrante en época de calor, servido bien fresquito es toda una delicia. Puedes hacerlo picando gambitas dentro y decorando con langostinos los bordes.#escueladecocina #escueladecocinacookpad #delantaldorado

Las gambas es uno de los mariscos más típicos para las fiestas, es un plato ligero y refrescante que se sirve sobre todo como entremés tanto en verano como en las cenas en navidad.

Un plato de cuchara que apetece en cualquier momento con un toque distinto, las gambas y hecho en olla rápida, espero que os guste mucho.Más fotos y más recetas en mi blog http://www.olorahierbabuena.com/2016/02/sopa-de-gambas.html

Esta es una receta que nos encanta tomar los viernes que no salimos, como hoy. Es un "Porque me lo merezco". Esta buenísimo!!!

Cuando quedan las cabezas de gambas, hago esta sopa. Esto es lo que mi madre siempre hace y ahora hago lo mismo. Es muy sabrosa.

Gulas con gambas servidas de una manera muy peculiar. Ideales como tapa o entrante.

Un clásico en casa para las grandes celebraciones.

Este plato japonés lo hice hace 10 años y no lo he vuelto a hacer hasta ahora. La verdad es que es súper y se hace muy rápido y es una manera diferente de disfrutar los noodles.Podéis adaptarlo a carne o con las verduras de vuestra preferencia y lo mismo digo con las especias adaptarlo a lo que tengáis, que aunque no tengáis todos los ingredientes usar similares, la cuestión es aprovechar lo que hay en casa😉😉