Crema de marisco (Bisqué)
Mireia @cook_4079139
Es una receta muy facil de hacer y con un sabor muy intenso.
El caldo se puede hacer casero y mejorará mucho el sabor de nuestro plato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pasar una agua a los cangrejos y dorarlos en una cacerola (que nos quepa más adelante los 2L de caldo) con un poco de aceite.
- 2
Una vez que estén completamente rojos, flamear con un chorrito de brandy y machacarlos con una mano de mortero.
- 3
Añadir todo el caldo y cuando empiece a hervir, añadir el arroz. Cocer durante 15-20 minutos (mejor pasado que al dente).
- 4
Triturar con una turmix i colar. Mejor 2 veces, primero por un chino y luego por uno más fino.
- 5
Rectificar de sal y servir.
- 6
Podemos decorar nuestro plato con unas gambas peladas y un poco de cebollino.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mireia le encantará ver cómo quedó.
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