Cocktail de gambas
Emanuel Lopez Haar @chefpaul76
Cuando yo iba a un restaurante , siendo chiquillo había un plato que me fascinaba y aunque fuera el único que me fuera a pedir, me lo pedía, aquellas hojas de lechuga que rodeaban y decoraban esas gambas tan ricas. y esa salsa rosa que las acompañaba, la rodajita de limón o naranja en el tope de la copa,el camarero con su chaqué y pajarita. ...recuerdos , recuerdos. ....plasmados en este cóctel.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos cuidadosamente la gamba procurando quitar la espina dorsal y guardamos la cáscara y la cabeza para luego añadirla al agua de cocción
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Una vez pelada la gamba la añadiremos al agua que previamente hemos cocido con las cáscaras, quizás sea un paso inútil, pero tal vez le dé más gusto a las colitas...
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Colamos el agua y añadimos las colas, unos cuatro o cinco minutos, sacamos del agua, dejamos enfriar y mezclamos con la mayonesa y servimos en unas copas largas, tipo cocktail o de champán.
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Para decorar podemos añadir unas hojitas de apio y para hacer más apetecible su cóctel de gambas añadan unos trocitos de piña o alguna otra fruta tropical. Disfruten de mi recuerdo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Emanuel Lopez Haar le encantará ver cómo quedó.
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toda mi pasión viene heredada del gusto y el amor a la cocina de mi madre y mi abuela, también de mi afición a viajar por el mundo y probar siempre cosas nuevas, aunque en honor a la verdad, tengo que reconocer que me inicié por pura necesidad y supervivencia ya que como vulgarmente se dice "no sabía hacer ni un huevo frito "Tengo mucho que aprender, leer sobre cocina y gastronomía y sobretodo dejarme enseñar por tantas y tantas personas sabias que hay en esta página de puros amantes de la buena cocina.
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