Peras en crema de menta
aliria @cook_5352720
Es un postre de mi autoría, como sabrosa variante de la tradicional compota . Económica, saludable, para sorprender.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Es muy importante utilizar una cacerola donde entren las peras paradas y ajustaditas.(si son muy poquitas, bueno, que se acuesten...)
- 2
Utilizar peras grandes y firmes.Pelarlas finamente, dejándoles el cabito.
- 3
Colocarlas paraditas en la cacerola y cubrirlas hasta la mitad con agua.
- 4
Incorporar el azúcar, la miel y el vino.
- 5
Cocinar hasta que un cuchillo las atraviese fácilmente.Retirarlas del agua y reservarlas en un plato hondo o fuente honda.(que sea bonito, porque será el plato de presentación. También puede ser en copas de postre individuales. Eso sí, colocarlas paraditas.
- 6
En el agua de cocción caliente pero no hirviendo, (no retirar de la hornalla aún)agregar mientras se revuelve con cuchara de madera, las cucharadas de fécula disueltas previamente en la leche fría.
- 7
Cuando espese agregar la rama de menta y apagar el fuego.Colocar el cubito de manteca para que se funda con el valor.Integrar suavemente.
- 8
Colocar la crema sobre las peras, hasta que asomen poco más que sus cabitos. Cuando entibie llevar a la heladera.
- 9
Servir bien frío.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A aliria le encantará ver cómo quedó.
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