Crema de puerro y pera

Con Thermomix/Monsieur Cuisine: Pon en la jarra el puerro cortado en rodajas y la cebolla cortada en cuartos. Trocea 3 seg/vel 5.

Baja los ingredientes con ayuda de una espátula. Añade la mantequilla y rehoga 7 min/100ºC/vel 1.

Incorpora la patata pelada y troceada en dados no muy grandes y programa 3 min/100ºC/vel 1.

Añade el caldo y programa 15 min/100ºC/vel 1. Después incorpora las peras peladas y troceadas y una cucharadita de sal. Programa otros 10 min/100ºC/vel 1.

Por último agregamos la nata y trituramos 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Rectifica de sal si lo crees necesario y listo!

Método tradicional: Pelar la cebolla y picar finamente junto con el puerro. Pon en una cazuela la mantequilla y cuando se haya derretido añade las verduras. Rehoga unos 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Pela la patata y trocea en dados no muy grandes. Añade a la cazuela, remueve e incorpora el caldo. Lleva a ebullición, pon la tapa y cocina unos 15 minutos. Mientras tanto pela y trocea las peras.

Pasado el tiempo incorpora las peras troceadas, agrega una cucharadita de sal y vuelve a tapar. Cuece otros 10 minutos más.

Pasa las verduras al vaso de tu batidora, añade la nata y el caldo de la cocción. Si te gusta la crema más espesita no le pongas todo el caldo y ve añadiendo a medida que tritures y vayas viendo como queda de consistencia. Rectifica de sal y añade una pizca de pimienta molida. Lista para servir!