Tarta de higos, queso crema y menta

Mandarinasymiel
Mandarinasymiel @Mandarinasymiel14
Castellón

Estamos en época de higos, así que me ha sido fácil encontrarlos para hacer esta receta. No hay nada mejor que preparar platos con productos de temporada.
La mezcla de colores de esta tarta invita a coger un trozo, el crujido de la pasta quebrada con el sabor de las pipas de calabaza le dan un toque riquísimo!!
#CookpadCocinaConAlexa
#mirecetario

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. Para la masa quebrada:
  2. 250 gharina normal
  3. 125 gmantequilla fría, en dados
  4. 2yemas de huevo
  5. 1 pellizcosal
  6. 1-4 cucharadasagua, si te hace falta
  7. Para el relleno:
  8. Harina normal para trabajar la masa
  9. 260 ml.nata para montar
  10. 165 gqueso crema
  11. 3buenos chorretones de miel
  12. 1 cucharadaMarsala (yo he puesto un licor de higos que tenía)
  13. 12-16higos, cada uno cortado en 4 o 6 partes
  14. 1 puñadopipas de calabaza, pistachos, nueces....por la mitad
  15. 1 manojomenta fresca, picada o desmenuzada a mano

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Pon la harina y la mantequilla en un bol y con las manos, mezcla hasta que parezcan migas pequeñas. Añade las yemas y un pellizco de sal, mezcla bien y haz una bola apretando, si ves que está muy seca, añade un poco de agua, pero sino le pones, mejor.
    Cuando tengas la bola hecha, envuélvela en film de cocina y ponla en la nevera una media hora.
    Saca de la nevera y deja que se temple un poco porque si se amasa fría se va a deshacer.

  2. 2

    Precalienta el horno a 180º.
    Extiende la masa en la encimera enharinada hasta que tenga un grosor de una moneda, si tienes rodillo te quedará mejor, como yo no lo tenía donde la hice, utilicé el rulo de papel film.
    Pon la masa entre dos papeles de horno y la extenderás mejor.

  3. 3

    Pon la masa en el molde ayudándote del rodillo, así te será más fácil. La masa quebrada casera se suele deshacer con facilidad, no te asustes, se puede parchear con los trozos que se rompan.
    Con el mango de una cuchara, marca las paredes del molde para que quede con forma, recorta el exceso y ponla en la nevera otra media hora.
    Sácala y pon un papel de horno arrugado tapando toda la masa. Llena de garbanzo y hornea unos 20 o 25 minutos, o hasta que esté doradita.
    Saca y reserva.

  4. 4

    Pon la nata en un bol y bate hasta que empiece a espesar, añade el queso crema y mezcla con movimientos envolventes para que no se baje.
    Añade la miel y el licor o vino.
    Rellena la tarta, coloca los higos por encima, esparce los frutos secos y la menta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mandarinasymiel
Mandarinasymiel @Mandarinasymiel14
Castellón
Ama de casa apasionada de la cocina, sobre todo de la tradicional.Mi blog es http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/También puedes seguir mis recetas en: https://www.facebook.com/mandarinasymiel/https://twitter.com/mandarinasymielhttps://www.instagram.com/mandarinasymiel/?hl=es
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