Hogaza de pan

Vierte la mezcla anterior en un bol, echa toda la harina y la sal.

Mezcla con una lengua... Una vez ya te des más complicado mezclar los ingredientes puedes pasarlo al mármol. Recuerda espolvorear algo de harina para que no se pegue. Para que no se te peque la masa en las manos puedes echarte hacerte de oliva. Tienes que conseguir una masa esponjosa y lisa. Deberás amasar durante unos 8-10 minutos. Si ves que la más es muy pegajosa no eches más harina. Déjala reposar unos 10 minutos tapada con un trapo y vuelve a amasar.

Una vez conseguido el resultado, engrasa un molde con aceite de oliva o espolvoreando harina. Mete nuestra masa y tápalo bien con un filp. Ten cuidado de tapar bien y no escape aire. La masa debe reposar durante 1 hora.

Verás que la masa ha crecido mucho. Espolvorea en la mesa de trabajo un poco de harina y vierte la masa. Presiona con las manos la masa para sacar el aire.

Coge un extremo y llévalo al centro, así sucesivamente con todos los extremos hasta conseguir una bola redonda. Puedes girar la masa y girarla en el mismo eje dándole forma con las manos.

Coloca la masa en la bandeja donde vas a hornear el pan. Recuerda poner papel de horno justo debajo.

Precalienta el horno con calor solo por abajo y sin ventilador a 250°. Coloca una fuente o recipiente apto para horno debajo de la bandeja del horno. Yo he colocado la bandeja en el 2 de mis niveles empezando por abajo.

Antes de meter el pan al horno hazle unos cortes y para que parezca más rústico puedes espolvorear harina. (Aquí te dejo diferentes fotos)

Vierte agua caliente en el recipiente que has colocado justo debajo. Eso ayudará a que la miga quede más esponjosa.

Una vez dentro el pan hornearemos durante 10 minutos a 250°, después bajaremos la temperatura a 210° durante 30 minutos. Para finalizar saca con cuidado el recipiente que tiene agua y cambia a calor por arriba y abajo durante unos 10 minutos o hasta que se dore. Y a disfrutar!!