Sopa fría de melón con leche de coco

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Llevo mucho tiempo haciendo sopa de melón en verano, nos gusta mucho en casa. Pero esta vez he querido darle un toque diferente con la leche de coco, el cilantro y la lima. #weekendreto

Sopa fría de melón con leche de coco

Llevo mucho tiempo haciendo sopa de melón en verano, nos gusta mucho en casa. Pero esta vez he querido darle un toque diferente con la leche de coco, el cilantro y la lima. #weekendreto

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Ingredientes

10 min
4 Comensales
  1. 2 rodajasgrandes melón
  2. 100 mlleche de coco
  3. 3-4 cdasqueso fresco batido 0% o queso de untar
  4. 50 mlaceite de oliva
  5. 1/2 dienteajo
  6. 1/2pepino
  7. Sal
  8. Cilantro fresco
  9. 1/2lima
  10. Acompañantes:
  11. Virutasjamón

Paso a paso

10 min
  1. 1

    Batimos el melón con el pepino y la leche de coco en primer lugar

  2. 2

    A ese batido le añadimos el queso, el cilantro, la lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Continuamos batiendo bien para que no queden grumos.

  3. 3

    Dejamos enfriar al menos un par de horas antes de comer. Le ponemos las virutitas de jamón y a comer!! Ideal como entrante fresquito!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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