Sopa fría de melón y coco 🌴

Para comenzar cocinamos el tofu. Del bloque he usado unos dos dedos y los he cortado a cuadritos pequeños. Calentamos una sartén con un pelín de aceite y cocinamos el tofu con un chorrito de salsa de soja hasta que esté doradito más o menos por todo.

Ahora quitamos la parte central del melón (la de las pepitas) y cortamos el melón en trozos.

Preparamos el tofu y ponemos la sopa de melón y coco y por encima el tofu, se hundirá pero bueno, es parte de la magia 😂 También podéis ponerlo a parte. Por encima agregamos sésamo y las especias que queramos, en mi caso puse cilantro también. Si os gusta el picante un poco de chile molido también queda bien.