#MyKaramelli

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=KwcN_bQLEkwPasta Choux, una masa que se prepara fácilmente, ideal para profiteroles, Eclairs y se puede rellenar con dulce o con salado, pero en cualquier caso siempre es un éxito porque queda deliciosa.

Esta pasta contiene una proporción de líquido superior al habitual. Al cocinarse se transforma en una masa dura que se hincha y forma una capa crujiente alrededor del centro que siempre es hueco.Con esta receta se preparan las conocidas y ricas lionesas o profiteroles que se rellenan con cremas como la chantilly (nata) o la pastelera y se espolvorean con azúcar glas o se cubren con chocolate fundido. Las cantidades dadas en la receta rinde para 10 lionesas grandes o 21 pequeñas.

Masa especial para profiteroles, churros y eclairs#mirecetario #delantaldorado

El Craquelin es una pasta que se pone encima,antes de bañar los pastelitos con chocolate para que al morder estén mas crujientes.

La pasta choux es la mas que se usa para hacer pasteles como los profiterles, pero también sirven para darles forma y en muchos casos hasta tienen nombres, en esta receta son Cygnes o cisnes rellenos de crema chantilly

Es una receta sencilla y queda muy buena.

Está rosca la probé en París hace 2 años y me gustó y dije algún día la haré y aquí está

La masa o pasta choux es una masa realmente versátil ya que nos permite jugar tanto con dulce como con salado. Además con este pasta podemos hacer los profiteroles que hoy vamos a ver, pero también otros postres como los petisús o éclairs.La masa crece mucho al perder todo el líquido en la cocción por lo que queda realmente esponjosa, ligera y hueca por dentro, de ahí que sea perfecta para rellenar.En cuanto al relleno si nos decantamos por el dulce, podemos hacerlos de nata, de crema o trufa, espolvoreados con un poco de azúcar glas por encima o bañados en chocolate.Si optamos por el salado, os recomiendo rellenarlos de foie y os puedo asegurar que será un acompañamiento fantástico.

Es una masa neutra, se puede rellenar dulce o salada. A veces las hago alargadas, y las relleno con paté, sobrasada...y quedan buenísimas para el aperitivo.

Una delicia total estos petit choux!! Para rellenarlos, mirar mi receta de crema pastelera: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/261305-crema-pastelera?ref=search

Los deliciosos pastelitos CHOUX, es una masa fina, rellena de cremas, chocolate, crema pastelera, de praline etc... y cubiertos de chocolate o glasa.Aquí solo explico como hacerla masa, en otras recetas están los rellenos y la forma de cubrirlos con chocolate o glasa de colores.Estos pastelitos son originarios de Francia y se pueden hacer también salados sustituyendo el azúcar

#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #postrecasero #lemoncurd #choux

Dos recetas en una , porque es la misma , solo que si freímos es la de los buñuelos de viento esos que son tan caros en la pastelería , y si lo metemos en una manga pastelera y le damos forma y al horno es la pasta choux ( profiteroles)Vídeo: Video cómo hacer pasta choux- El coste es barato, pero si lo compras en pastelería te salen carisimos como 20 euros el kilo más o menos depende de la pastelería y el tiempo poco, lo que tarda es el reposo- Mirar también :- Buñuelos valencianos (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/18984-bunuelos-de-viento-valencianos)- Buñuelos de higos o de manzana (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11173-bunuelos-de-higo-secos)- Buñuelos de anís (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/14467-bunuelos-de-anís)- Buñuelos catalanes del ampurdan (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/18160-bunuelos-catalanes)- Buñuelos de naranja de cuaresma (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26947-bunuelos-de-naranja-de-cuaresma)

Postre de aprovechamiento con preparaciones previas.

Un bocadito excelente para una sobremesa excelente.

Pasteles de Choux y eclairs rellenos de crema de caramelo "tofe" y cubiertos de glasa teñida de rosa... no os puedo decir como están uhm!!! no se puede explicar hay que probarlos.Ver recetario "Como hacer la masa de los CHOUX Y ECLAIRS (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/48881-como-hacer-la-pasta-choux-y-eclairs)"

Hoy vamos a hacer unas rosquillas muy deliciosas, rápidas y sencillas de hacer con un resultado estupendo!#singluten ( receta modificada Benedetta)

La masa choux es muy versátil y fácil de hacerAparte de que queda muy vistosa, es ligera y exquisitaHay infinidad de rellenos , tanto dulces como salados , fríos y calientes#delantaldorado #mirecetario #saludable #entrante

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=ttufg3R3l2QCanapés o aperitivos variados con pasta choux, irresistiblemente deliciosos y con un aspecto que dice cómeme una elección que no te defraudara en ninguna fiesta o simplemente para darnos un capricho, si queréis hacer la versión más rápida y fácil en el supermercado podréis encontrar todo tipo de tartaletas o panecitos tostados que también quedaran genial con estos rellenos.

Mi prima hizo dulce de membrillo y me dio un poco. Ya está buenísimo tal cual, pero sabiendo como sabéis de mi afán por el aprovechamiento y las segundas oportunidades pensé en hacer esta receta.Cuando hago lionesas o eclairs, a veces no sale del todo bien, la masa se baja, etc.. pero ¿se tira esas pruebas? Nooooo. Las congelo y hoy me han servido para base de este postre, en vez de hacer una base de galleta y mantequilla.

Mi versión del choripan!!!

Ver la videoreceta en YOUTUBE: https://youtu.be/Jlx5K0OpLV0Corona de pasta choux rellena de crema pastelera y chocolate. Especial navidad. Este postre en casa lo hemos convertido en una tradición como postre para la cena de Navidad, por eso le llamamos “Corona de Navidad”, además es rápido de preparar porque la rosca de masa choux la preparo con antelación y solo me queda hacer la crema el día que la vamos a comer, en este caso es crema pastelera clásica (la favorita de mis hijos) con sabor a vainilla y con chispas de chocolate repartidas por encima, así que solo tenemos que rellenar, cubrir con el chocolate y decorar la rosca un rato antes de preparar la cena y el postre listo ¡¡Súper delicioso!!#mirecetario