Cómo hacer la pasta choux y eclairs

El Craquelin es una pasta que se pone encima,antes de bañar los pastelitos con chocolate para que al morder estén mas crujientes.

Es una masa neutra, se puede rellenar dulce o salada. A veces las hago alargadas, y las relleno con paté, sobrasada...y quedan buenísimas para el aperitivo.

Pasteles de Choux y eclairs rellenos de crema de caramelo "tofe" y cubiertos de glasa teñida de rosa... no os puedo decir como están uhm!!! no se puede explicar hay que probarlos.Ver recetario "Como hacer la masa de los CHOUX Y ECLAIRS (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/48881-como-hacer-la-pasta-choux-y-eclairs)"

La masa o pasta choux es una masa realmente versátil ya que nos permite jugar tanto con dulce como con salado. Además con este pasta podemos hacer los profiteroles que hoy vamos a ver, pero también otros postres como los petisús o éclairs.La masa crece mucho al perder todo el líquido en la cocción por lo que queda realmente esponjosa, ligera y hueca por dentro, de ahí que sea perfecta para rellenar.En cuanto al relleno si nos decantamos por el dulce, podemos hacerlos de nata, de crema o trufa, espolvoreados con un poco de azúcar glas por encima o bañados en chocolate.Si optamos por el salado, os recomiendo rellenarlos de foie y os puedo asegurar que será un acompañamiento fantástico.

Esta pasta contiene una proporción de líquido superior al habitual. Al cocinarse se transforma en una masa dura que se hincha y forma una capa crujiente alrededor del centro que siempre es hueco.Con esta receta se preparan las conocidas y ricas lionesas o profiteroles que se rellenan con cremas como la chantilly (nata) o la pastelera y se espolvorean con azúcar glas o se cubren con chocolate fundido. Las cantidades dadas en la receta rinde para 10 lionesas grandes o 21 pequeñas.

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=KwcN_bQLEkwPasta Choux, una masa que se prepara fácilmente, ideal para profiteroles, Eclairs y se puede rellenar con dulce o con salado, pero en cualquier caso siempre es un éxito porque queda deliciosa.

Está rosca la probé en París hace 2 años y me gustó y dije algún día la haré y aquí está

La pasta choux es la mas que se usa para hacer pasteles como los profiterles, pero también sirven para darles forma y en muchos casos hasta tienen nombres, en esta receta son Cygnes o cisnes rellenos de crema chantilly

Unos riquísimos profiteroles y eclairs de pasta choux,rellenos de paraline y cubiertos de glasa.

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Masa especial para profiteroles, churros y eclairs#mirecetario #delantaldorado

Un bocado delicioso con un relleno diferente. Es la primera vez que hago este relleno y puedo decir que no me ha defraudado. Tenía zumo natural de pomelo y por eso me he decidido a hacerlo . Su sabor no es dulce tiene ese inconfundible toque amargo pero combinado con el chocolate de cobertura sabe a Dioses . Con la masa de la receta salen bastantes unidades yo he rellenado unos pocos y el resto lo he congelado para otra ocasión.Así tenemos un postre casero y rico a punto de preparar sin tener que hornear otra vez la masa . Simplemente los descongelamos montamos un poco de nata y tenemos el postre preparado.

No sobrará ni uno!!!!

Es una receta sencilla y queda muy buena.

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=ttufg3R3l2QCanapés o aperitivos variados con pasta choux, irresistiblemente deliciosos y con un aspecto que dice cómeme una elección que no te defraudara en ninguna fiesta o simplemente para darnos un capricho, si queréis hacer la versión más rápida y fácil en el supermercado podréis encontrar todo tipo de tartaletas o panecitos tostados que también quedaran genial con estos rellenos.

Los eclairs son un postre similar a los profiteroles que se hacen con pasta choux, receta básica de la repostería francesa pero que podemos preparar en casa sin ninguna dificultad y con un resultado increíble.Además podemos jugar con su decoración, en este lugar los he rellenado de crema pastelera, aunque también podemos hacerlos de nata montada y por fuera los he cubierto de chocolate negro y de chocolate blanco.

Ver la videoreceta en YOUTUBE: https://youtu.be/Jlx5K0OpLV0Corona de pasta choux rellena de crema pastelera y chocolate. Especial navidad. Este postre en casa lo hemos convertido en una tradición como postre para la cena de Navidad, por eso le llamamos “Corona de Navidad”, además es rápido de preparar porque la rosca de masa choux la preparo con antelación y solo me queda hacer la crema el día que la vamos a comer, en este caso es crema pastelera clásica (la favorita de mis hijos) con sabor a vainilla y con chispas de chocolate repartidas por encima, así que solo tenemos que rellenar, cubrir con el chocolate y decorar la rosca un rato antes de preparar la cena y el postre listo ¡¡Súper delicioso!!#mirecetario

Pastelitos hechos de masa choux, y rellenos con una crema deliciosa de café,tambien se les llama de otras maneras, como lionesas, etc....

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La masa choux es muy versátil y fácil de hacerAparte de que queda muy vistosa, es ligera y exquisitaHay infinidad de rellenos , tanto dulces como salados , fríos y calientes#delantaldorado #mirecetario #saludable #entrante