Paso a paso
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Primero hacemos la crema pastelera para que se vaya enfriando, para ello echamos en una olla todos los ingredientes y removemos con unas varillas, ponemos a fuego medio y vamos cociendo sin dejar de remover hasta que la crema espese, retiramos del fuego, quitamos la piel de limón y ponemos papel transparente por encima para que no cree costra, apartamos
- 2
Por otro lado, hacemos la pasta choux: empezamos echando en un cazo el agua, la mantequilla el azúcar y la sal, movemos hasta que se disuelva la mantequilla y comienza a hervir
- 3
A continuación echamos la harina de golpe y removemos con una cuchara de palo hasta que la masa se despegue de las paredes y tengo consistencia de masa espesa, una vez ahí, apartamos y dejamos que se temple.
- 4
Una vez enfriada un poco la masa, añadimos el huevo uno a uno hasta que se integre uno bien, no echamos el siguiente, y una vez echados los 4, quedará una mezcla más suave pero no líquida, más bien densita.
- 5
Metemos en una manga pastelera con boquilla estrella y hacemos la forma sobre papel de horno ya puesto en la bandeja del horno. Yo hago forma alargada.
- 6
Metemos al horno a 180 grados con calor arriba y abajo con el horno ya precalentado durante 20 minutos aproximadamente, hasta que lo veamos doradito, la masa se pone hinchadita! Una vez pasado este tiempo, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- 7
Una vez enfriada l msa, abrimos pero sin llegar a abrirlo entero, lo dejamos como un libro, metemos la crema pastelera en otra manga pastelera y rellenamos cada uno.
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Ahora toca el turno del chocolate, yo lo derrito en el microondas y una vez derretido, le pongo la cucharadita de mantequilla para que quede más brillante, le echo una cucharita por encima a cada uno y ya estarían listos nuestros petit choux! Están deliciosos, a mí me gustan más que de pastelería! Tiene la masa más suavita, no tan mazacote! Espero que os gusteeee
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