Petit choux de crema

Primero hacemos la crema pastelera para que se vaya enfriando, para ello echamos en una olla todos los ingredientes y removemos con unas varillas, ponemos a fuego medio y vamos cociendo sin dejar de remover hasta que la crema espese, retiramos del fuego, quitamos la piel de limón y ponemos papel transparente por encima para que no cree costra, apartamos

Por otro lado, hacemos la pasta choux: empezamos echando en un cazo el agua, la mantequilla el azúcar y la sal, movemos hasta que se disuelva la mantequilla y comienza a hervir

Metemos en una manga pastelera con boquilla estrella y hacemos la forma sobre papel de horno ya puesto en la bandeja del horno. Yo hago forma alargada.

Metemos al horno a 180 grados con calor arriba y abajo con el horno ya precalentado durante 20 minutos aproximadamente, hasta que lo veamos doradito, la masa se pone hinchadita! Una vez pasado este tiempo, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez enfriada l msa, abrimos pero sin llegar a abrirlo entero, lo dejamos como un libro, metemos la crema pastelera en otra manga pastelera y rellenamos cada uno.

Ahora toca el turno del chocolate, yo lo derrito en el microondas y una vez derretido, le pongo la cucharadita de mantequilla para que quede más brillante, le echo una cucharita por encima a cada uno y ya estarían listos nuestros petit choux! Están deliciosos, a mí me gustan más que de pastelería! Tiene la masa más suavita, no tan mazacote! Espero que os gusteeee