Papa a la huancaína
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Aprovechando la crema de ají amarillo preparé esta papa 🥔 a la huancaína 😋 otro rico plato de la cocina peruana 🤤
Se trata de una papa cocida con salsa de ají y luego se acompaña con huevo duro y olivas negras. Se sirve frío y es perfecto para días de calor 💃💃
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Feliz viernes 😘😘
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Pon a cocer las dos papas enteras y con piel en agua abundante con sal 🧂. Cuando estén blanditas pela y corta en rodajas
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Prepara la crema de ají: para ello en un vaso licuador tritura el ají en tiras y sin semillas con el caldo de pollo. Después añade la nata y los cominos. En una sartén aparte pocha la cebolla y el ajo e incorpora al vaso licuador. Tritura y añade las galletas. Corrige de sal y pasa por el chino para que quede fino. Deja reducir en una sartén y enfría. Sirve con las papas y el huevo y las aceitunas. Decora con cilantro y listo para comer 👌
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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