Papa rellena

Poner en una cazuela a hervir las patatas con un poco de sal

Por otro lado ponemos en una sartén un poco de aceite, el ajo y sofreímos un ratito, agregamos la cebolla y el ají amarillo una vez que esté pochadita la cebolla agregamos la carne, removemos hasta que esté, agregamos también el pimentón, sal y pimienta al gusto.

Cuando las patatas estén tiernas ya, las pelamos y machacamos calientes con un tenedor hasta obtener una pasta como para puré (Si desea echarle una cucharada de mantequilla para que le de más saborcito). Agregar sal y pimienta al gusto, removemos la masa de patata con las manos enharinadas para que no se quede pegada en nuestras manos.