Papa rellena es el plato que más me enorgullece del Perú

Es importante que la carne se fría un poco en el sartén con un poquito de sal y pimienta. Dorarlo a fuego lento hasta que coja color marroncito. Y retirar del fuego.

Cuando ya tienes la papas sancocharas y peladas, puedes utilizar un aplasta papas o con un tener resistente hasta que se quede una masa maleable como parea dar forma. Coges un poquito en la mano, empiezas a dar forma de huevo, y cunado lo tengás, lo abre un poco por la mitad como haciendo un hueco en el centro y echas el relleno que hemos preparado.

Cuando hayas puesto el relleno, coges otro poquito de masa para sellar y vuelves a dar forma ovalada.

Es importante que antes de freír, lo pases por un poco de harina y luego por huevo batido.

Yo lo acompañé de una ensaladita de cebolla con cilantro, la cebolla la corté en tiras finas y lo bañé de bastante limón y un poquito de aceite, junto con el cilantro.

Espero que te haya gustado y puedas probarlo pronto. Espero que puedas disfrutar hoy de una rica papa rellena.