Papa rellena es el plato que más me enorgullece del Perú
Esta receta la preparé en esta ocasión porque siempre ha sido mi plato favorito pero nunca supe como hacerlo, hasta este día, gracias a la ayuda de una gran amiga, Mercedes 😊. Así que les comparto mi primera receta de papa rellena.
Papa rellena es el plato que más me enorgullece del Perú
Esta receta la preparé en esta ocasión porque siempre ha sido mi plato favorito pero nunca supe como hacerlo, hasta este día, gracias a la ayuda de una gran amiga, Mercedes 😊. Así que les comparto mi primera receta de papa rellena.
Paso a paso
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Aquí tienen todos los ingredientes.
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Tienes que cortar todos los ingredientes en cuadraditos así como la foto. La cebolla hay que cortarla muy menudito.
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El huevo y la papa deben de hervir en una olla, cuando ya este la papa puedes cortar el huevos en cuadrados como la imagen. También se debe cortar el cilantro como las aceitunas.
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Es importante que la carne se fría un poco en el sartén con un poquito de sal y pimienta. Dorarlo a fuego lento hasta que coja color marroncito. Y retirar del fuego.
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Echar a la olla primero la cebolla con un poquito de aceite, hasta que color un poco brilloso (no más de 3 min) y luego echar la carne y ají amarillo, y removerlo constántemente hasta que se dore todo bien, no demasido porque no queremos que la cebolla se queme.
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Después a la ollita, echas el resto de ingredientes como el cilantro y huevo picado. Remover todo muy bien, añadir en caso de que duera necesario un poco de sal.
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Cuando ya tienes la papas sancocharas y peladas, puedes utilizar un aplasta papas o con un tener resistente hasta que se quede una masa maleable como parea dar forma. Coges un poquito en la mano, empiezas a dar forma de huevo, y cunado lo tengás, lo abre un poco por la mitad como haciendo un hueco en el centro y echas el relleno que hemos preparado.
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Cuando hayas puesto el relleno, coges otro poquito de masa para sellar y vuelves a dar forma ovalada.
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Es importante que antes de freír, lo pases por un poco de harina y luego por huevo batido.
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Lo echas a la sartén con aceite bien caliente para que no se despegue la masa.
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Fríes muy bien por todos sus lados, y ya está listo para disfrutar.
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Yo lo acompañé de una ensaladita de cebolla con cilantro, la cebolla la corté en tiras finas y lo bañé de bastante limón y un poquito de aceite, junto con el cilantro.
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Espero que te haya gustado y puedas probarlo pronto. Espero que puedas disfrutar hoy de una rica papa rellena.
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