Canutillos de hojaldre de chocolate

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Son los canutillos de toda la vida de crema de chocolate, pero en vez de hacer el hojaldre, lo compraremos de los que vende ya hechos preparados para utilizar en horno de, la cocinera de boitoni etc,cualquier marca sirve. Receta de curso de cocina del chef Toño Alcala

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. Para el hojaldre
  2. 1 paquetehojaldre de la cocinera o similar
  3. 6huevos
  4. 80 gmaicena
  5. 600mlleche
  6. 125azúcar
  7. 100gcacao en polvo es mas sabroso el de la marca Sampaka y si no se encuentra , el de valor también vale
  8. ralladura de limón

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Estiramos el hojaldre y hacemos tiras de tres centimetros aproximadamente, iremos forrando los moldes del los canutillos con estas tiras poniendolas un poquito encima unas de otras 2 que monten un poco" y los horneamos a 180ºC entre 10 y 15 minutos. Dejamos enfriar.

  2. 2

    En una cazuela ponemos la leche a calentar (si queremos podemos añadir canela en rama y un poco de vainilla en polvo). En un bol ponemos el azúcar,la maicena y los huevos, mezclamos enérgicamente puede ser con las varillas del minipimer, y lo vamos añadiendo a la leche caliente, sin dejar de remover.

  3. 3

    Esperando a que espese y por ultimo añadimos el cacao, removemos bien esto ya si queremos fuera del fuego y una vez toda la crema homogénea.

  4. 4

    Lo pasamos a otra cazuela para que no se nos pegue y sepa a quemado, lo dejamos enfriar tapándolo con papel de plástico para que no haga costra y una vez frió, lo podemos meter la crema de chocolate en la manguera pastelera para ir rellenando los canutillos y estarán listos para comerlos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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