Albóndigas de berenjena con salsa de tomate natural 🍆🍅
La receta de la salsa muy sana y natural de tomate ya la dejé anteriormente en mi recetario. Se disfruta mucho con este frío que pide comida caliente!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos la berenjena en rodajas medianas y ponemos en un bowl con un poco de agua y sal gruesa, es para sacarle el amargor que estas verduras tienen. Aproximadamente 15 minutos después podemos sacarlas y lavarlas muy muy bien con agua tibia.
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En una sartén con un poquito de aceite vamos a poner las berenjenas y dorarlas, cuando notes que están blanditas, es momento de sacarlas. Ponemos en un bowl y dejamos reposar.
- 3
Hasta mientras vamos a cortar la cebolla, el ajo y el perejil muy muy chiquito para luego poner en el mismo aceite a sofreír hasta que la cebolla dore, luego sacamos y ponemos en el mismo bowl que las berenjenas.
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Ahí mismo añadimos el huevo (puede ser batido anteriormente) y los condimentos necesarios. Algunas opciones pueden ser: condimento para carnes, saborizante Alicante de panceta o carne, sal, pimienta, pimentón y provenzal.
- 5
Vamos a mixear, licuar o pisar bien fuerte con tenedor hasta lograr una pasta un tanto líquida, a la que le sumaremos media taza de pan rallado y media taza de harina. Mezclamos con tenedor y vamos formando bolitas del tamaño deseado.
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Pasamos las bolitas formadas por pan rallado y en un sartén con poco aceite doramos de todos lados sin dejar quemar. Añadimos nuestras albóndigas a la salsa ya preparada y cocinamos en fuego medio unos 10 minutos, listo!
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