Chilate de pollo
La palabra viene del náhuatl chilli, chile, y atl, agua, que en traducción libre significa bebida de chile.
Otra receta tradicional de mi querido Zapotitlán Lagunas Oaxaca y por extensión la Mixteca Baja poblana se trata de un guiso que, básicamente, contiene chile costeño, tomate y alguna carne o verdura como ingrediente principal.
Espero que lo disfruten!!! 😌
Chilate de pollo
La palabra viene del náhuatl chilli, chile, y atl, agua, que en traducción libre significa bebida de chile.
Otra receta tradicional de mi querido Zapotitlán Lagunas Oaxaca y por extensión la Mixteca Baja poblana se trata de un guiso que, básicamente, contiene chile costeño, tomate y alguna carne o verdura como ingrediente principal.
Espero que lo disfruten!!! 😌
Paso a paso
- 1
Limpia tu verdura, y el pollo, mientras tanto coloca una olla con agua, media cebolla y dos dientes de ajo, a fuego 🔥 medio.
- 2
Ya limpia la verdura y el pollo colócalo en la olla donde el agua ya debe estar caliente, en ese momento puedes poner sal y baja la llama a fuego 🔥 bajo, esto es importante para que durante el proceso de cocción el pollo quede blando, jugosos y se pueda desprender fácilmente del hueso.
- 3
Mientras tanto en un comunal tatema un poco los chiles guajillo y coloca un pocillo con agua a calentar para ablandar los chiles y cocer los tomates para después molerlos.
- 4
Una vez cocidos tanto el chile como el tomate lo pasamos a la licuadora, y molemos con caldo del pollo que para ese momento ya debe estar casi cocido, recuerda que el pollo no necesita mucho tiempo para cocerse.
- 5
Una vez bien molido se lo agregamos al caldo, yo lo paso por el colador para que ahí se queden las semillas del tomate y los pedacitos del chile que no se haya triturado bien, agregamos una ramita de cilantro, tapamos y dejamos unos 20 minutos más al fuego 🔥.
- 6
Finalmente servimos y disfrutamos.
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