Triángulos de espinacas y queso
Una vez mas es receta del curso de cocina, impartido por la chef Monica. Se pueden preparar también con otras verduras del estilo de la espinaca. Es crujiente y muy sabroso.
Triángulos de espinacas y queso
Una vez mas es receta del curso de cocina, impartido por la chef Monica. Se pueden preparar también con otras verduras del estilo de la espinaca. Es crujiente y muy sabroso.
Paso a paso
- 1
Quitamos los tallos de las espinacas,lavamos y cortamos y las ponemos sin secar en una sarten. Las tapamos y las cocemos 5 minutos a fuego lento, escurrimos y dejamos enfriar antes de exprimirlas para quitarles el exceso de agua.
- 2
Calentamos el aceite en una sarten y añadimos la cebolla, la cocinamos a fuego lento, añadimos la cebolleta fresca y dejamos 3 minutos más.
- 3
Retiramos del fuego y añadimos las espinacas, el perejil, el eneldo, la nuez moscada, el parmesano, el feta, el ricota y el huevo, salpimentamos.
- 4
Precalentamos el horno a 180º, mientras engrasamos dos bandejas de horno o forramos de papel de horno. Mezclamos la mantequilla con la cucharada de aceite. Vamos a trabajar las láminas de filo de 3 en 3, untamos las láminas con la mezcla de la mantequilla y colocamos una encima de otra, así las 3. Las cortaremos por la mitad a lo largo y luego otra vez por la mitad, nos saldran 4 tiras de arriba abajo.
- 5
Ponemos una cucharada del relleno en cada tira en la esquina de arriba, doblamos la pasta para contenerlo y formamos un triángulo, seguimos doblándola hasta llegar a la punta.
- 6
Pintamos el triangulo con el resto de la mantequilla y horneamos 20 minutos hasta que estén doraditos.
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