Pastel San Valentín

Tenemos ya el bizcocho, hecho o comparado. Lo partimos como rebanadas de tostadas y cortamos 3, las dejamos cuadradas y volvemos hacer lo mismo, esta vez más pequeñitas y recortamos bien los bordes.

En la primera tapa ponemos la crema de cerezas o la mermelada, la siguiente tapa la nata que hemos montado con el azúcar, (reservando un poco) y lo tapamos. Metemos al frigo.

Para hacer el chocolate ponemos una cazuela con agua a calentar y encima otra cazuela, para hacer al baño maría el chocolate. Lo vamos disolviendo en trozos poco a poco sin que hierva, le echamos un poco de mantequilla para que quede brillante y un poco de nata si nos queda muy grueso.

Colocamos el pastelito encima de algo y debajo una fuente para que al echar el chocolate para que lo cubra no manchemos; y, con un cuchillo o espatulita lo extendemos bien por el pastelito para dejar el chocolate lo más liso posible.

Adornamos con la piruleta del mensaje y, con las otras piruletas se puede forrar un corcho con papel albal y clavar las otras piruletas. Yo coloqué las perlitas plateadas y los caramelos de fresa.