Pastel de Rosas San Valetín
sofia de la Torre @Sobrillasblog
Bizcocho con sorpresa de aroma de rosas y una aterciopelada crema de queso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar horneamos el corazón del interior. Para ello batimos los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos, añadimos la harina con levadura tamizada y la harina de almendra.
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Añadimos la mantequilla, el buttercream y, por último, el colorante y la esencia de rosas. Batimos hasta que quede una masa homogénea.
- 3
Horneamos a 180ºC en un molde cuadrado. Dejamos enfriar y cortamos corazones con un cortador. Reservamos.
- 4
Nos ponemos con la masa del bizcocho. De nuevo batimos los huevos con el azúcar, añadimos la vainilla, las harinas y el buttercream y mezclamos con la mantequilla derretida. Por último, coloreamos la masa con el colorante.
- 5
Ponemos una base de masa y colocamos los corazones haciendo una sola línea central. Vertemos el resto de la masa y horneamos a 180ºc unos 45 minutos en un molde plum cake que habremos engrasado y enharinado previamente.
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Para hacer la crema de queso batimos la mantequilla con el azúcar glass. Añadimos el queso y seguimos batiendo pero no demasiado porque se nos quedará muy blanda (casi mejor hacerlo con unas Varillas de mano). Coloreamos y añadimos esencia de rosas.
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Para terminar recortamos los lados del bizcocho y lo partimos en dos.
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Con una manga y boquilla de flor decoramos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A sofia de la Torre le encantará ver cómo quedó.
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