Gnudi al burro con salvia e granella di noci
Gnudi al burro con salvia e granella di noci
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavate e asciugate bene gli spinati,tagliateli fini al coltello e poneteli insieme alla ricotta in una terrina.
- 2
Aggiungete le uova,il formaggio e amalgamate bene. Per dare corpo e asciugare la massa aggiungete il pangrattato poco a poco mescolando di continuo e facendo riposare per 30 secondi prima di verificarne la consistenza,in modo che l'umidità venga assorbita. Aggiustate di sale e lasciate riposare la massa in frigorifero,sigillandola con la pellicola.
- 3
Formare gli gnudi,dandogli la forma di quelle con 2 cucchiai inumiditi.
- 4
Li ho passati leggermente e velocemente nella farina per compattarli ed evitare che si rompessero in cottura.
- 5
Scaldate una casseruola ampia con acqua leggermente salata e tuffatevi gli gnudi. Lasciateli cuocere per 3 minuti, e appena prenderanno corpo scolateli in una padella dove avrete fatto rosolare leggermente il burro,salvia e le noci tritate. Servirli e buonappetito.
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