Gnudi, con salsa di formaggio cremoso, noci e cialda di parmigiano
Un piatto semplice da realizzare della cucina toscana , gli gnudi di ricotta e spinaci gustosi con il classico condimento di burro e salvia, ma ancor più buoni con salsa di pomodoro fresco o salsa ai formaggi, e secondo me da sperimentare con altri condimenti.
#calendarioaprile
Gnudi, con salsa di formaggio cremoso, noci e cialda di parmigiano
Un piatto semplice da realizzare della cucina toscana , gli gnudi di ricotta e spinaci gustosi con il classico condimento di burro e salvia, ma ancor più buoni con salsa di pomodoro fresco o salsa ai formaggi, e secondo me da sperimentare con altri condimenti.
#calendarioaprile
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una padella facciamo cuocere gli spinaci, precedentemente lavati sotto l'acqua corrente, se surgelati li mettete direttamente in padella, in questo caso non serve condirli, poi fate a vostro gusto, aggiungete 1 paio di cucchiai di acqua e fate cuocere coperti per qualche minuto, fate raffreddare ed eliminate l'acqua di vegetazione. La ricotta la facciamo scolare per almeno due giorni tenendola in frigorifero.
- 2
In una ciotola mescoliamo la ricotta asciutta, gli spinaci tritati a coltello..no frullati, l'uovo, il parmigiano, la noce moscata, il sale e pepe a gusto, una volta mescolati gli ingredienti aggiungiamo la farina.
- 3
Formiamo gli gnudi a forma sferica o ovale,o la forma che preferite, bagnando le mani con acqua, adagiateli man mano su un vassoio.
- 4
Nel frattempo, mettiamo 1 cucchiaio di parmigiano ben distribuito sul fondo per ogni cialda, in una padella antiaderente a calore moderato, basteranno pochi minuti, si formerà un disco croccante, appena si raffredda lo stacchiamo delicatamente.
- 5
In una padella antiaderente facciamo sciogliere a fuoco basso il formaggio cremoso insieme al burro e al latte. Nel frattempo cuociamo pochi alla volta gli gnudi in acqua salata in ebollizione e appena vengono a galla li scoliamo e continuiamo fino ad esaurimento.
- 6
Impiattiamo, mettendo alla base per singolo piatto, un po' di salsa, gli gnudi, e decoriamo con giri di salsa, noci e cialda a vostra fantasia.
- 7
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