Crostata integrale ai frutti di bosco
Una classica crostata alla frutta in chiave moderna.. eccovi proposta una Tart con farina integrale, una crema pasticcera senza glutine e una pioggia di more, mirtilli e lamponi. Decorata con l'immancabile profumata menta.
Eleganza, freschezza e semplicità, racchiuse in una sfiziosa tart!
#dispensadiluglio
Crostata integrale ai frutti di bosco
Una classica crostata alla frutta in chiave moderna.. eccovi proposta una Tart con farina integrale, una crema pasticcera senza glutine e una pioggia di more, mirtilli e lamponi. Decorata con l'immancabile profumata menta.
Eleganza, freschezza e semplicità, racchiuse in una sfiziosa tart!
#dispensadiluglio
Istruzioni per cucinare
- 1
PASTA FROLLA INTEGRALE: Setacciate le due farine, inseritele in una ciotola e mescolatele. Create un incavo e inserite il burro freddo tagliato a pezzi, lo zucchero, l'uovo e infine un pizzico di sale.
- 2
Impastate velocemente fino a formare una palla. Ricopritela con la pellicola trasparente e mettetela a riposo per almeno 30 minuti in frigo. Successivamente stendete la frolla e riponetela nello stampo o anello. --> 180° forno ventilato per 20 minuti
- 3
Se utilizzate uno tappettino microforato per la cottura non serve bucherellare la frolla con la forchetta.
- 4
Nel frattempo preparate la CREMA PASTICCERA SENZA GLUTINE: in una casseruola con fondo spesso, versate il latte, una volta tiepido spegnete il fuoco. In una ciotola inserite i rossi d'uovo e lo zucchero, dopodiché con una frusta mescolate velocemente. Il composto deve risultare omogeneo e non troppo montato. Successivamente versate la maizena e continuate a mescolate. Versate 1/4 del latte nel composto e mescolate velocemente. Incorporate tutto il latte piano piano e riportare tutto sul fuoco.
- 5
Continuate a mescolare e una volta raggiunti gli 83° (io utilizzo un termometro da cucina digitale), la crema sarà pronta. Versate la crema in una ciotola e copritela con pellicola trasparente a contatto.
- 6
Fate raffreddare la frolla, versate la crema pasticcera e riponete la torta in frigo per almeno mezz'ora. Successivamente decoratela con lamponi, more, mirtilli e menta.
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