Fideos soba con tirabeques en salsa de ostras

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Tirabeques, fideos de soba de trigo sarraceno (alforfón) muy utilizado en la cocina japonesa, con salsa de ostras, es una preparación muy sana y sabrosa.
Sencillo de preparar y muy fácil de digerir.
Os invito a que lo probéis, y si no encontráis los tirabeques, se pueden usar judías verdes pequeñas o guisantes.

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Ingredientes

35 minutos
3 raciones
  1. 2ataditos de fideos de soba (FOTO 1 y 7)
  2. 250 grstirabeques
  3. 1 trozojengibre fresco
  4. 2 dientesajo picados
  5. C/NSalsa de ostras
  6. Cúrcuma molida
  7. Sal marina
  8. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    En las fotos 1 y 7 se pueden ver los fideos soba. Limpiar, lavar y quitar el hilillo lateras de los tirabeques y cocer en agua con sal unos 5´. Colar, rallar el jengibre.

  2. 2

    Poner en un wok 2 cucharadas de aceite y rehogar el ajo y los tirabeques. Agregar una cucharadita de cúrcuma y 2 o 3 cucharadas de salsa de ostras. Si es necesario, añadir sal.

  3. 3

    Cocer los fideos como se indica en el envase y colar. Servir de inmediato acompañados con los tirabeques y su salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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