香蒜奶油帕馬森起士麵包

Name: 香蒜奶油帕馬森起士麵包
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 材料:; 麵粉300公克; 冰塊+水= 210 公克; 糖30公克; 鹽3.5公克; 乾洋蔥12公克; 香蒜粒2公克; 乾酵母4.5公克; 乳酪絲40公克; 表面裝飾用-香蒜奶油醬; 無鹽奶油30公克; 材料：; 奶油30公克(室溫軟化); 新鮮大蒜約八公克

mami的魔法廚房 @cook_8278873

#金廚獎
這麵包深得我心
剛出爐就被這香氣十足的鬆軟麵包給誘惑
即便是餐後也會忍不住吃上一個
喜歡鹹麵包的朋友一定不要錯過這款帶有濃濃乳酪起士香味的麵包~

#統一麥典實作工坊麵粉實在太厲害

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香蒜奶油帕馬森起士麵包

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材料:
麵粉300公克
冰塊+水= 210 公克
糖30公克
鹽3.5公克
乾洋蔥12公克
香蒜粒2公克
乾酵母4.5公克
乳酪絲40公克
表面裝飾用-香蒜奶油醬
無鹽奶油30公克
材料：
奶油30公克(室溫軟化)
新鮮大蒜約八公克

料理步驟

1

表面裝飾用-香蒜奶油醬
做法：將軟化的奶油、蒜泥等放到塑膠袋裡混合搓揉均勻即可
2

一、所有材料（除了油之外）用筷子攪成絮狀
二、用攪拌機攪拌到出筋狀態→加入奶油繼續攪拌到出現薄膜
三、進行第一次發酵至兩倍大
四、將麵糰分割成六等份→滾圓→靜置15分鐘鬆弛
3

五、將麵糰桿成長條狀→整形成橄欖狀→表面面噴一點水(或仕途上蛋黃液)→沾裹上馬森起士→進行最後發酵至二倍大
4

六、將發酵好的麵團在表面畫一刀→擠上香蒜奶油醬→撒上乳酪絲
5

七、以190度烤約12-15分鐘即可
6

▓ 麵包體呈現良好的拉絲狀態,鬆軟好吃
7

統一麥典實作工坊麵粉 https://shopee.tw/product/10367869/1057354272/

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發布於 2020年07月18日 21:30

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