Tarta de piña de Elvira

Una riquísima tarta de de Piña de mi dulcecita amiga Elvira australiana de padres españoles casada con un filipino de padres también españoles, esta es receta familiar, me la ha dado con todo su cariño, para poderla disfrutar todos aquellos que quieran hacerla. Gracias Elvira.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 175º.
- 2
Untar el molde con la mantequilla blanda, poner el azúcar moreno al fondo y los laterales.
- 3
Colocar las rodajas de piña en el fondo y centro del molde, en medio de cada rodaja de piña una ciruela pasas.
- 4
El bizcocho.
- 5
Tamizar la harina,añadir el azúcar, vainilla, la levadura y la sal. Mezclar con las varillas manuales todo muy bien.
- 6
Incorporar la mantequilla fundida, el huevo batido, la leche y el jugo de la piña, volver a mezclar bien, tiene que quedar una mezcla muy cremosa.
- 7
Se vierte en el molde previamente preparado. Se incorpora al horno a 175º unos 40 a 50 minutos, a los 40 minutos comprobar,si esta listo pinchando en el centro del bizcocho.
- 8
Hay que desamoldar en caliente. Alguna rodaja de piña se puede quedarse en el molde, sacar con una espatula y colocar bien en el bizcocho.
- 9
Dejar enfriar se puede acompañar de helado de vainilla.
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