Pastel salado de verano

Cocer los huevos con un poco de sal

Forrar un recipiente rectangular alto con Albal o film transparente.

Cuando estén cocidos los huevos y fríos hay que pelarlos y machacarlos con un tenedor.

Cortar 1/3 de la lechuga iceberg (o un poco más) en cuadrados pequeños o juliana fina (esto es al gusto).

Escurrir el atún. Y empezamos a montar las capas del pastel.

Se forra la base interior del recipiente con pan de molde, que no se monten unas rebanadas encima de otras, pero que quede bien cubierta la base.

Extender una buena capa de mayonesa (sin exagerar, que quede bien cubierto pero no inundado).

Echar un montoncito de lechuga cubriendo bien la mahonesa.

Repartir encima uno de los huevos machacados.

Repartir por encima una de las latas de atún.

Cubrirlo bien con jamón York (no importa que monten unas lonchas encima de otras).

Poner lonchas de queso.

Taparlas con lonchas de jamón York.

Sí el recipiente es cuadrado y las rebanadas de pan cuadran bien, genial. Si tenéis que hacer un poco de Tetris tenéis que plantear lo que va a ser la capa de pan de molde porque hay que cubrir con mahonesa las dos caras de la rebanada (la que va a estar en contacto con el jamón y la que va a tener encima la lechuga).

Y ahora sólo hay que repetir todas las capas (pan de molde, mahonesa, lechuga, huevo cocido, atún, jamón York, queso, jamón York, mahonesa, y se vuelve a empezar con el pan de molde).

Se termina con el pan de molde, pero sin cubrir de mahonesa.

Cuando tengamos todas las capas lo cubrimos con papel de aluminio y ponemos peso sobre todo ello para que se compacte (yo pongo un pack de yogures y lo presiono). Hay que dejarlo con el peso hasta el día siguiente.

Al día siguiente hay que quitar el peso y el Albal, poner un plato encima, darlo la vuelta, quitar el Albal o film que había dentro del recipiente,

Cubrirlo con una capa de salsa rosa y decorar al gusto (cachitos de lechuga, yema de huevo molida, flores de mahonesa, etc). Buen provecho.