Pulpo al horno al estilo murciano

El pulpo que se tapea en Murcia
#pescado
#marisco
#aperitivo
#calendario2025
Pulpo al horno al estilo murciano
El pulpo que se tapea en Murcia
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Paso a paso
- 1
Es recomendable utilizar un pulpo congelado.
- 2
El día antes, sacar el pulpo del congelador y dejar en el frigorífico hasta que se descongele totalmente.
- 3
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- 4
En una rustidera de horno con fondo, poner el pulpo extendido con los tentáculos hacia abajo. Cubrir con cerveza y vino blanco. Añadir los dientes de ajo y hojas de laurel.
- 5
Introducir la bandeja en el horno durante al menos 1 hora. Pasado este tiempo, dar la vuelta con los tentáculos hacia arriba y mantener otra hora o hasta que, al pinchar con un tenedor, esté tierno. El caldo se debe consumir casi todo y el pulpo quedar tostado por encima.
- 6
Para servir, cortar en trozos, poner unas gotas de limón y un poco de caldo (si ha quedado algo)
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