Pan ácimo
El Pan ácimo o pan de Jesús es un pan con historia, un pan con tradición en Oriente y Occidente, más de 1000 años de historia marcan la sencilla y tradicional receta de este pan.
Es una receta muy sencilla, yo lo tomé por primera vez en casa de una compañera de la Facultad, ella tenía familia en India, y preparaba unas cosas exquisitas, y jugaba con las especias de manera increíble. Una de las cosas que sucede en los pisos de estudiantes es que no hay mucho dinero y esta era una forma de tomar pan a diario sin gastar dinero. Riquísimo, barato y único.
Según la zona del mundo donde nos encontremos este pan recibe un nombre, en Egipto se conoce como Pésaj, los judíos lo llaman Matzá y los cristianos Hostia, representando un símil con el cuerpo de Cristo.
Su forma es redonda y plana, ninguna sale igual y esto hace que todas sean especiales. Se pueden usar para hacer los típicos gazpachos manchegos, para bocatas/sandwich, para hacer fajitas caseras... la verdad es que es un pan buenísimo y de recurso.
Pan ácimo
El Pan ácimo o pan de Jesús es un pan con historia, un pan con tradición en Oriente y Occidente, más de 1000 años de historia marcan la sencilla y tradicional receta de este pan.
Es una receta muy sencilla, yo lo tomé por primera vez en casa de una compañera de la Facultad, ella tenía familia en India, y preparaba unas cosas exquisitas, y jugaba con las especias de manera increíble. Una de las cosas que sucede en los pisos de estudiantes es que no hay mucho dinero y esta era una forma de tomar pan a diario sin gastar dinero. Riquísimo, barato y único.
Según la zona del mundo donde nos encontremos este pan recibe un nombre, en Egipto se conoce como Pésaj, los judíos lo llaman Matzá y los cristianos Hostia, representando un símil con el cuerpo de Cristo.
Su forma es redonda y plana, ninguna sale igual y esto hace que todas sean especiales. Se pueden usar para hacer los típicos gazpachos manchegos, para bocatas/sandwich, para hacer fajitas caseras... la verdad es que es un pan buenísimo y de recurso.
Paso a paso
- 1
Ponemos el agua a calentar en un cazo con una cucharadita de aceite de oliva y mientras creamos, sobre la encimera, un volcán con la harina integral. Hacemos la forma y dejamos el cráter en el centro.
- 2
Rellenamos el cráter del volcán con el agua templadita que tenemos del cazo. Lo vamos amasando y mezclando con mimo y despacio hasta que la harina quede toda una masa homogénea.
- 3
Dejamos reposar la masa unos 15 o 20 minutos cubierto con un trapo de cocina limpio. Pasado este tiempo vamos haciendo tortas con un rodillo, no demasiado gordas porque sino no quedan crujientes del todo.
- 4
Espolvoreamos la fuente del horno con harina y ponemos encima la masa aplanada que hemos creado. Metemos en el horno durante otros 15 o 20 minutos a 220ºC.
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