Perrito de carrilleras y encurtidos 🤩🤩🤩
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Si tienes ganas de fast food de calidad te recomiendo que hagas esta receta. Es un perrito de carrillera estofada con cebolla roja encurtida, pepinillos, cilantro, lima y un toque picante que lo hace buenísimo ❤️❤️❤️🙌🙌🙌 por su variedad de matices: dulce, salado, ácido y picante 🌶
La receta es inventada por mí y me la guardo para futuras ocasiones. Resulta muy refrescante y está... de vicio 😱😱😱
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzaremos haciendo las carrilleras. Recuerda limpiarlas de grasa antes de cocinarlas. Salpimenta y sella en la olla dorándolas bien. Reserva.
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Pocha la cebolla blanca y añade la zanahoria troceada. Añade el vino y evapora el alcohol subiendo el fuego. Vuelve a incorporar las carrilleras y cubre de agua. Cierra la olla express y cocina 40 minutos a velocidad 1. Después desmigaja la carne y tritura la zanahoria y la cebolla para hacer una salsa que mezclaremos con el chocolate y una guindilla molida. Mezcla todo bien y deja reducir para que quede un guiso espesito.
- 3
En paralelo pon la cebolla morada en juliana en un tarro con el zumo de lima y el azúcar y deja que se impregne de estos sabores.
- 4
Ve laminando los pepinillos y tostando el interior del pan de los perritos. Pica el cilantro y reserva. Corta un cuarto de lima extra por cada perrito.
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Monta tu plato como en la foto. Antes de comer exprime la lima encima y añade unas gotas de Tabasco y verás qué rico 🤤
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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