Rabo de toro o carrilleras en salsa

Compramos el rabo ya troceado y salpimentamos y enharinamos para dorarlos en aceite

Los cocinamos hasta que estén bien doraditos por todos lados. retiramos y reservamos

Cuando el aceite esté caliente lo ponemos por este orden, cebolla y ajos bien troceados, doramos unos 5 minutos y añadimos pimiento y zanahoria cortado en dados

Cuando esté todo bien sofrito le añadimos el laurel, el puerro y el tomillo y dejamos cocer 10 minutos más

Pelamos los tomates y los añadimos y cocemos 15 minutos más

Metemos el rabo o carrilleras y cocemos (no puedo poner tiempo porque todo depende de la olla y fuego que utilicemos. Pero cada 30 minutos le vamos pinchando)

Trituramos la verdura sacando el laurel y tomillo
Y regamos el rabo o carrilleras con ella
Si dejamos de un día para otro estará mucho más jugoso

Como pasó extra en el paso de triturar las verduras podemos ponerle unos cuadritos de chocolate negro puro y dejar que se deshaga con el calor. El sabor es espectacular

Metemos el rabo y cocemos (no puedo poner tiempo porque todo depende de la olla y fuego que utilicemos. Pero cada 30 minutos le vamos pinchando)

Trituramos la verdura sacando el laurel
Y regamos el rabo con ella
Si dejamos de un día para otro estará mucho más jugoso