Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos el arroz y el pisto por separado. En una cazuela con abudante agua hirviendo echamos el arroz, salamos y dejamos que se haga. En mi caso, al ser integral, necesitó media hora, pero con arroz normal tardará unos 15 minutos. Recordad removedlo de vez en cuando para que no se pegue.
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En otra cazuela con aceite empezamos a sofreír la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo, removiendo hasta que la cebolla se dore un poco. Pelamos los contramuslos de pollo y los añadimos, además de la berenjena y el calabacín. Los trozos pueden ser más grandes o más pequeños pero siguen siendo taquitos. Salpimentamos.
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En otro cazo con abundante aceite muy caliente, freímos la patata cortada en dados. Tras unos minutos, y una vez blandita, la añadimos al sofrito. Añadimos el vino tinto, subimos el fuego y, una vez evaporada la bebida, añadimos los dos vasos de tomate frito.
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Añadimos el pisto ya terminado al arroz y removemos. Corregimos de sal, echamos el ajo en polvo y, servimos. ¡Que rico está!
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