পরিমাণ মতো জল দিয়ে মুগ ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে। আর লাউ ভাপিয়ে নিতে হবে।

করোলা গুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে।

কড়াইয়ে ওই করোলা ভাজার তেলের মধ্যে এরপর একে একে গোটা জিরে, শুকনো লংকা, সর্ষে, হিং এবং তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

কিছুক্ষণ নাড়িয়ে সুগন্ধ বেরোলে ওর মধ্যে দিতে হবে ভাপানো লাউ। কিছুক্ষণ লাউটা ফোড়নের সাথে নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে সেদ্ধ মুগ ডালটা দিয়ে দিতে হবে।

এরপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে এবার দিতে হবে হলুদ গুঁড়ো আর আন্দাজ মতো নুন এবং ভাজা করোলা গুলো।

ডালটা ফুটে উঠলে ওর মধ্যে দিতে হবে অল্প চিনি আর আদা বাটা।

ভালোভাবে সবটা মিশে ডালটা ঘন হয়ে গেলে নামানোর আগে একটু ঘি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

১০ মিনিট পরে ঢাকা খুলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।