Base: mezclar las 3 tazas de avena, azúcar mascabo, el aceite de girasol o de coco, 2 huevos, el extracto de vainilla y la cdta de sal marina y luego mezclar todo y tirarle de a poco la harina integral hasta conseguir una consistencia moldeable

Luego enmantecar y enharinar un molde para la base pero acuérdense de precalentar el horno al principio  y apretar bien en los moldes. Pinchar la base de la masa con un tenedor varias veces, así el aire puede salir y la base no se hincha.

Hornear las bases durante 12-15 minutos o hasta que estén crujientes y se separen de los bordes. Dejar a un lado

Relleno: para el relleno necesitaríamos 2 huevo y una yema.Poner a hervir una taza y media de agua con el azúcar mascabo y la sal. Mientras batir los huevos junto con la yema en un bowl hasta durante unos segundos, hasta que haya muchas burbujas. 
Cuando hierva el agua diluir la maicena en la media taza restante de agua (fría) y verter en la olla con el agua y el azúcar, bajar el fuego y batir constantemente durante 1 minuto o hasta que espese. Debe ser constate y fuerte para evitar grumos.

Pasar la mezcla con maicena al bowl con los huevos batidos y mezclar bien hasta que se integren, devolver al fuego, a baja temperatura, durante 1 minuto aprox. siempre batiendo.

Apagar el fuego y agregar el jugo de limón y la ralladura, batir hasta que esté todo integrado y verter sobre las bases de avena. Dejar enfriar

Merengue:Batir las claras hasta punto nieve (es decir que cuando das vuelta el bowl, si, boca abajo, las claras no se caen) y luego echarle las 2cdta de azúcar común y seguír batiendo hasta conseguir el merengue. Poner sobre el relleno de limón y mantener en la heladera hasta la hora de comer.