Lasagna de carne con Bechamel gratinada
Como negarse a una rica lasagna en esta época del año?
hoy quiero compartir con ustedes mi versión de lasagna de carne y salsa bechamel con un gratinado de quesos como para que terminen pasando el pancito por el plato en el final!!!.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para el relleno: Hervir la carne en trozos por 30 minutos. Procesamos las cebollas junto con el morrón, hacemos un sofrito y añadimos la mitad de los condimentos. Reservar hasta que la carne esté cocida. Una vez que la carne está cocida, procesar o picar a cuchillo e incorporarlo al sofrito. Volver a cocinar por 10 minutos e integrar la otra mitad de los condimentos. Reversar.
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Para la salsa Bechamel: Realizamos un roux como se muestra en las imágenes y colocamos la leche sin dejar de revolver hasta que rompa en burbujas. Una vez que llegamos al punto de burbujas quitar del fuego y continuar revolviendo 1 minuto más. Agregar la nuez moscada y reservar tapando con papel film para que no forme una superficie dura.
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Reservar la bechamel como muestra la imagen
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.Para la masa:Unimos los dos huevos con la harina en un bowl hasta que queden bien integrados los ingredientes. Pasar a la mesa de trabajo y continuar el amasado hasta lograr una masa uniforme. Si es necesario enharinar la mesa si se pega la masa, es importante que no agregues agua una vez formado el bollo. Cuando tenemos en bollo listo, abrir un hueco en el centro y colocar la cucharadita de aceite. Seguir amasando hasta que el aceite desaparezca en propia masa. Dejar reposar 10 minutos tapada
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Transcurridos los 10 minutos estirar la masa con máquina o palo de amasar hasta lograr de 1 a 1, 5 mm de espesor.
Cortar en rectángulos o cuadrados como prefieras.
En una olla con suficiente agua hirviendo colocar media cucharada de sal gruesa y cocinar la pasta por 45 segundos. Retirar y colocar en una fuente con agua fría ni bien las vas retirando. Es recomendable hacer de a tandas y no todas juntas.
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Para el armado de la lasagna: En una fuente para horno, cubrir el fondo con salsa bechamel y un poco del relleno. (la bechamel solo va en el fondo y al final). Luego una base de masa por encima, relleno, queso rallado y nuevamente masa. Así hasta que llegas a la útima capa donde vas a volver a poner abundante salsa blanca y el resto del queso rallado que te haya quedado. Llevar a horno a 200° por aproximadamente 15 minutos o hasta que veas que se ha gratinado según tu gusto!.
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Útima capa de pasta según se muestra en las imágenes antes de llevar al horno:
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Plato terminado. listo, a disfrutar de este maravilloso plato!!!
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Como siempre que compartimos las recetas, me encuentro a disposición ante cualquier duda que surja. un gran abrazo y hasta cada receta!!!
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