Huevos rellenos de pimiento y sardinas

Primeramente hervimos los huevos y una vez hervidos los pasamos a agua fría

Untamos el pimiento con aceite y ponemos en el horno a 220 grados por 40 minutos, una vez atemperado lo pelamos (podemos utilizar pimiento de piquillo en lata) yo una vez que voy asar pimientos aprovecho y pongo alguno más

Sacamos las yemas de los huevos y reservamos un par de ellas para decorar, el resto las incorporamos en una procesadora con el pimiento rojo las sardinillas y la cebolleta y el diente de ajo,(añadi dos claras que se me habían roto 😅😅) añadimos dos cucharadas de aceite,(si las sardinillas son en aceite de oliva podemos utilizar ese mismo aceite)