Merluza en salsa con berberechos y mejillones

Pelamos las cebollas y las cortamos en aros finos.

Pelamos las patatas y los ajos y cortamos los ajos en láminas y las patatas en rodajas como de un dedo.

En una olla ancha ponemos el fondo de aceite y pochamos la cebolla y los ajos junto con la hoja de laurel.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate pelado y cortado en cuadritos. Salpimentamos y dejamos hacer a fuego lento durante 10 minutos.

Pasado este tiempo regamos con el vino y dejamos reducir.

Cuando se haya evaporado el alcohol agregamos al sofrito las patatas y cubrimos de agua, dejando cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Pasado este tiempo introducimos en la salsa los lomos de merluza, los mejillones bien limpios y los berberechos que habremos tenido en abundante agua con sal para quitarles toda la arena. Si hace falta añadimos un poco más de agua y dejamos cocer durante 5 minutos mas con la olla tapada.

Apagamos el fuego y dejamos que termine de hacerse con el calor residual de la olla.

Para servir ponemos en cada plato una cama de patatas, encima una lomo de merluza. Regamos con la salsa y la cebolla y adornamos con los mejillones y los berberechos... ¡Buen provecho!