Τα γεμιστά μου, με ρύζι!!! 😄😄😄
Το φαγητό που με έχει ταλαιπωρήσει περισσότερο από όλα για να φτάσει στο επίπεδο που είπα "μου αρέσουν τα γεμιστά"!!!! 🙌🙌🙌 Το πόσες φορές διάβασα συνταγές... Πόσες δοκιμές έχω κάνει.... Δεν υπάρχει!!!! Γιατί η μαμά μου που κάνει εκπληκτικά γεμιστά όπως λένε όλοι, όπως και οι περισσότερες εκδοχές της κλασσικής συνταγής, βάζει ρύζι που γίνεται σπυρωτό.😖😖😖 Εμένα δεν μου αρέσει και πολύ λιγότερο τις επόμενες μέρες, γιατί μου φαίνεται πολύ σκληρό. Οπότε πάντα έλεγα" δεν είμαι fan των γεμιστών"....Έτσι μετά από δοκιμή διαφόρων ειδών κατέληξα στο Agrino Fancy για γεμιστά .Με αυτό παραμένει μαλακό ακόμα και μετά από 2-3 μέρες. Με τα tip από το caruso.gr για το τρύπημα στις πιπεριές και την προσθήκη λίγο χυμού ντομάτας πριν τις γεμίσουμε, είναι πάντα ζουμερά. Έπειτα, όταν σταμάτησα να προσθέτω και νερό στο ταψί γιατί θεωρούσα ότι δεν θα ψηθούν τότε όλα πήραν το δρόμο της επιτυχίας!!!😄😄😄😄 Θεωρώ καλύτερα πάντα να είναι περισσότερες οι πιπέριες από τις ντομάτες και η προσθήκη πιπεριάς Φλωρίνης κάνει την διαφορά. Συχνά γεμίζω και μελιτζάνες ή κολοκυθάκια ή και ολόκληρες πατάτες που το έκανε η γιαγιά μου η Κρητικιά!!! #2020 #γεμιστά #γεμιστέςπιπεριέςκαιντομάτες #γεμιστάμερύζι
Τα γεμιστά μου, με ρύζι!!! 😄😄😄
Το φαγητό που με έχει ταλαιπωρήσει περισσότερο από όλα για να φτάσει στο επίπεδο που είπα "μου αρέσουν τα γεμιστά"!!!! 🙌🙌🙌 Το πόσες φορές διάβασα συνταγές... Πόσες δοκιμές έχω κάνει.... Δεν υπάρχει!!!! Γιατί η μαμά μου που κάνει εκπληκτικά γεμιστά όπως λένε όλοι, όπως και οι περισσότερες εκδοχές της κλασσικής συνταγής, βάζει ρύζι που γίνεται σπυρωτό.😖😖😖 Εμένα δεν μου αρέσει και πολύ λιγότερο τις επόμενες μέρες, γιατί μου φαίνεται πολύ σκληρό. Οπότε πάντα έλεγα" δεν είμαι fan των γεμιστών"....Έτσι μετά από δοκιμή διαφόρων ειδών κατέληξα στο Agrino Fancy για γεμιστά .Με αυτό παραμένει μαλακό ακόμα και μετά από 2-3 μέρες. Με τα tip από το caruso.gr για το τρύπημα στις πιπεριές και την προσθήκη λίγο χυμού ντομάτας πριν τις γεμίσουμε, είναι πάντα ζουμερά. Έπειτα, όταν σταμάτησα να προσθέτω και νερό στο ταψί γιατί θεωρούσα ότι δεν θα ψηθούν τότε όλα πήραν το δρόμο της επιτυχίας!!!😄😄😄😄 Θεωρώ καλύτερα πάντα να είναι περισσότερες οι πιπέριες από τις ντομάτες και η προσθήκη πιπεριάς Φλωρίνης κάνει την διαφορά. Συχνά γεμίζω και μελιτζάνες ή κολοκυθάκια ή και ολόκληρες πατάτες που το έκανε η γιαγιά μου η Κρητικιά!!! #2020 #γεμιστά #γεμιστέςπιπεριέςκαιντομάτες #γεμιστάμερύζι
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές που θα χρησιμοποιήσουμε (και ότι άλλο λαχανικό θέλουμε). Τοποθετούμε στο ταψί για να σιγουρευτούμε ότι το γεμίζουν. Κοιτάμε να μπαίνουν όσο γίνεται εναλλάξ πιπεριές με ντομάτες. Κόβουμε πατάτες κυδωνάτες για να στερεώσουμε τα λαχανικά μας να μην κουνιούνται και γιατί γίνονται πεντανόστιμες στο τέλος. Παίρνουμε μια μια και κόβουμε το πάνω μέρος από τις πιπεριές και τις καθαρίζουμε από σπόρια. Κόβουμε και από το εσωτερικό τους, τις κάθετες πτυχές της σάρκας.
- 2
Με ένα πιρούνι τρυπάμε το κάτω μέρος από τις πιπεριές περιμετρικά για να τραβάνε πιο εύκολα ζουμάκι.Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε το κάτω μέρος της ντομάτας (εγώ τις βάζω ανάποδα γιατί φαίνονται πιο όμορφες στο σερβίρισμα και κάθονται καλύτερα στο ταψί καθώς και βγαίνει πιο εύκολα η ψυχα τους) και με ένα κουτάλι βγάζουμε όλη τη σάρκα τους. Ανοίγουμε όλα τα καπάκια και προσθέτουμε σε όλα αλάτι και λίγο χυμό ντομάτας.
- 3
Σε μια μπασινα έχουμε τρίψει με το χοντρό του τρίφτη ένα μεγάλο κρεμμύδι και ένα κολοκύθι μεγάλο. Βάζουμε το καθαρισμένο υλικό από τις πιπεριές και τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δυόσμο ξερό, σκόρδο σε σκόνη, ζάχαρη, 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο και από μια κουταλιά της σούπας ρύζι ομώ για κάθε γεμιστό. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι καλά.Το μείγμα μας είναι έτοιμο.
- 4
Ανοίγουμε ένα ένα καπάκι και γεμίζουμε με ένα κουτάλι. Όχι ως επάνω γιατί θα ξεχυλισει το ρύζι. Κλείνουμε τα καπάκια,αν κάποιο μας έχει κοπεί μπορούμε να κλείσουμε με πατάτα ή να το στερεώσουμε με οδοντογλυφίδα. Αλατίζουμε όλα τα καπάκια και περιχύνουμε με τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας και με 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο ακόμα.Κουναμε λίγο το ταψί να πάει παντού.Προσθέτουμε λίγη φρυγανιά τριμμένη σε κάθε γεμιστό.
- 5
Ψήνουμε στο κάτω μέρος του φούρνου για 1 ώρα στους 230 στις αντιστάσεις και άλλη μία με μιάμιση ώρα στους 180-200. Αν δούμε ότι μαυρίζουν από πάνω σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο. Όταν μείνει με το λαδάκι του και έχουν ψηθεί οι πατάτες είναι έτοιμο!!!! Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε!!! Αν και όλοι ξέρουμε ότι το βράδυ ή την άλλη μέρα είναι πιο νόστιμα!!!!
Παρόμοιες συνταγές
-
Τα ορφανά γεμιστά μου Τα ορφανά γεμιστά μου
Οταν αρχιζει ο καιρός να ζεσταίνει και τα λαχανικά ειναι της εποχής πχ ντοματες, πιπεριές, κολοκύθια, μελιτζανες , δεν υπάρχει καλύτερο φαγητό απο τα γεμιστά.... γιατι γεμιστά = καλοκαίρι. Τωρα λοιπόν που βρίσκω τα λαχανικά της επιλογής μου, οικονομικά , μπαινω βούρ στη κουζίνα και ετοιμαζω ενα μεγάλο ταψί που μας κρατάει 2-3 μέρες (και πολύ λεω) και ξεγνοιαζω εκεινες τις μερες απο τη σπαζοκεφαλιά του τι να μαγειρέψω.Ιδανικά για #κυριακάτικο γεύμα ( τα φτιαχνεις την προηγουμενη μερα και επόμενη ειναι ολη ελευθερη )Προτιμώ ντομάτες και πολύχρωμες πιπεριές κυρίως , αλλα καμιά φορά βαζω και απο τα υπολοιπα λαχανικά.Με τι γέμιση παιζω... προσθέτω και επιπλόν λαχανικά που εχω στο ψυγείο (πχ τριμενο καροτο) . Το ρύζι το υπολογίζω βαση των πόσων τεμαχίων λαχανικών εχω... δηλ αν εχω 20 τεμ υπολογίζω 1-1,5 κ.σ. αψητο ρυζι ανα τεμ. αναλογως με το μεγεθός τους.
-
Τα γεμιστά της κορούλας μου Τα γεμιστά της κορούλας μου
Αυτά τα γεμιστά είναι τα αγαπημένα της κορούλας μου! Κάθε φορά που τα τρώμε μια γεύση ξεγνοιασιάς από παιδικά καλοκαίρια μένει έντονη στο στόμα...Η καλύτερη τους εποχή φυσικά το καλοκαίρι με φρέσκα λαχανικά από τον κήπο!
nancy -
Τα γεμιστά μου!!! Τα γεμιστά μου!!!
Όταν έρχεται ο καιρός που βγαίνουν στην λαϊκή όλα αυτά τα υπέροχα λαχανικά του καλοκαιριού, το πρώτο που θα φτιάξω θα ναι τα γεμιστά. Τα αγαπώ, είτε με κιμά, είτε λαδερά, είτε ζεστά, είτε κρύα. Την συνταγή την έχω, όπως και τις περισσότερες από την αγαπημένη μου μαμά ♥️ #Ημερολόγιο2025
-
Γεμιστά ορφανά με μυρωδικά 🌿 Γεμιστά ορφανά με μυρωδικά 🌿
Καταρχάς να πω ότι δεν ήμουν φαν των μυρωδικών και τα γεμιστά τα έτρωγα πάντα με κιμά και χωρίς πολλά πολλά. Από τότε που δοκίμασα γεμιστά ορφανά με μυρωδικά, είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά και δεν έχω επιστρέψει στον κιμά! Στην εικόνα εγώ έχω γεμίσει και κολοκύθι και μελιτζάνα μόνο για να τα δοκιμάσω αλλά δεν τα συνιστώ! Τα γεμιστά κολοκυθάκια αποτελούν ξεχωριστή συνταγή για μένα και γίνονται στην κατσαρόλα! Εσείς αν θέλετε, προσθέστε +1 και.σ. ρύζι στη γέμιση και γεμίστε το. Στη συνταγή που γράφω το κολοκύθι μπαίνει μόνο στη γέμιση.
-
Τα Γεμιστά μου!!! Τα Γεμιστά μου!!!
Αφού όλοι λίγο πολύ έχετε καταθέσει την προσωπική σας συνταγή στο μεγάλο ελληνικό μαγειρικό κεφάλαιο "ΓΕΜΙΣΤΑ", ήρθε κι η σειρά μου.... Τούτη εδώ η συνταγή είναι αυτή που μας έφτιαχνε η μανούλα μου και η πλέον αγαπημένη και της δικής μου οικογένειας. Στο σπίτι μας, τα γεμιστά ήταν και συνεχίζουν να μαγειρεύονται αυστηρά και μόνο ΜΕ κιμά! Συνοδεύονται πάντα από μια χωριάτικη τούρμπο και μπύρα πάντα από την κατάψυξη. 🇬🇷🍺🥗👨👩👦👦#ΧρυσόΠιρούνι
-
Ψευτο-γεμιστά Ψευτο-γεμιστά
Σας αρέσουν τα γεμιστά αλλά δεν έχετε χρόνο να αδειάζετε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια; Να ένα τέλειο πανεύκολο φαγάκι που έχει την ίδια ακριβώς γεύση με τα γεμιστά! Το κάνω πολύ συχνά και αρέσει σε όλους, με φετούλα και φρέσκο ψωμάκι.Λίγα μυστικά ακόμαΑυτή η συνταγή είναι παραλλαγή από συνταγή του Ηλία Μαμαλάκη. Εγώ χρησιμοποίησα για κολοκυθάκια το μέσα από κολοκύθια γεμιστά που είχα φτιάξει άλλη μέρα. Μπορούμε να βάλουμε κολοκυθάκια και σε φέτες πάνω και κάτω, μαζί με τις ντομάτες. Πιθανόν να μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μελιτζάνες (δεν το έχω δοκιμάσει όμως, και δεν είμαι σίγουρη- ίσως αν τις ψήναμε λίγο πρώτα μόνες τους). elenalda01 -
Τα γεμιστά της μαμάς μου Τα γεμιστά της μαμάς μου
Το χαρακτηριστικό της συνταγής είναι τα πολλά λαχανικά.
-
Τα γεμιστά μου Τα γεμιστά μου
Ήθελα να φτιάξω γεμιστά πέρα από το συνηθισμένο & πρόσθεσα επιπλέον υλικά. Δοκιμάστε το ελπίζω να σας αρέσουν. #νηστίσιμο #vegan
-
Γεμιστά της τεμπέλας Γεμιστά της τεμπέλας
(το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό)Τα πιο ωραία γεμιστά γίνονται το καλοκαίρι που οι ντομάτες είναι της εποχής.(Θυμάμαι που ήμασταν στο χωρίο και η μάνα μου μάζευε από τον κήπο ντομάτες ώριμες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθοανθούς και ερχόταν στο σπίτι να φτιάξουμε τα γεμιστά, "αναμνήσεις").
-
Τα γεμιστά της γιαγιάς (με ρύζι) Τα γεμιστά της γιαγιάς (με ρύζι)
Καλοκαίρι χωρίς γεμιστά δεν γίνεται!!Πάντα θυμάμαι αυτή τη γεύση από τα παιδικά μου χρόνια, ειδικά όταν είμασταν στο εξοχικό και η γιαγιούλα μας,κάθε πρωί μάζευε από το μποστάνι φρέσκα λαχανικά να μας μαγειρέψει!!Μοσχομύριζε όλη η γειτονιά..💕Αναμνήσεις,καλοκαιρινά αρώματα, μυρωδιές, ανεμελιά.. 😎😎😎Λατρεμένο φαγητό για όλη την οικογένεια!!#καλοκαίρι #λαχανικά #υγιεινό #γεμιστά #μελιτζάνες #ντομάτα #πιπεριά#λαδερά
-
Τα γεμιστά μου!! Τα γεμιστά μου!!
Ντομάτα ,πιπεριά ,( κόκκινη, κίτρινη, πράσινη), κολοκυθάκι ,μελιτζάνα , πατάτα. Όλα παιρνουν μέρος στο δικο μου ταψί, χωρίς να μείνει κανενα παραπονεμενο, αφού μέχρι τώρα στα κλασικα γεμιστά , παιρνουν μέρος, μόνο ντομάτες και πιπεριές.Το απολυτο φαγητό του καλοκαιριου!!!
-
Γεμιστά ορφανά (λίγο διαφορετικά) Γεμιστά ορφανά (λίγο διαφορετικά)
Γεμιστά με ρύζι και μυρωδικά, ορφανά. Ντομάτες γεμιστές, πιπεριές, κολοκυθάκι και μελιτζάνα, μια συνταγή με όλα μου τα μυστικά για το πιο ωραίο λαδερό του καλοκαιριού.#ΜηνΤοΠετάς#μελιτζάνα #ντομάτα #κολοκύθι #γεμιστά
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)