Ο χοντρός μουσακάς
Μια συνταγή φόρος τιμής στη γιαγιάκα μου που την έχασα πριν 13 χρόνια. Η γυναίκα που με μεγάλωσε και μου έμαθε ότι η μαγειρική είναι αγάπη προς αυτούς που την προσφέρεις.
Λίγα λόγια για το φαγητό.
Αυτός ο μουσακάς είναι παχυντικός!
Άλλωστε οποίος θέλει να φάει μουσακά πρέπει να είναι έτοιμος να πληρώσει το τίμημα :)
Ο χοντρός μουσακάς
Μια συνταγή φόρος τιμής στη γιαγιάκα μου που την έχασα πριν 13 χρόνια. Η γυναίκα που με μεγάλωσε και μου έμαθε ότι η μαγειρική είναι αγάπη προς αυτούς που την προσφέρεις.
Λίγα λόγια για το φαγητό.
Αυτός ο μουσακάς είναι παχυντικός!
Άλλωστε οποίος θέλει να φάει μουσακά πρέπει να είναι έτοιμος να πληρώσει το τίμημα :)
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια του ενός εκατοστου περίπου τα λαχανικά μας, όχι πιο χοντρά.
- 2
Ξεκινάμε και τηγανίζουμε πρώτα τις πατάτες
- 3
Πασπαλίζουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά στο ταψί μας.
- 4
Αραδιαζουμε τις πατάτες στο ταψί. Πασπαλίζουμε με μυζηθρα. Έπειτα τα κολοκυθάκια κι αυτά αφού τα τηγανίσουμε και πάλι μυζηθρα.και τέλος τις μελιτζάνες αφού τις τηγανίσουμε κι αυτές. Πάλι μυζηθρα. Δεν χρειάζεται να βάλετε στριμωχτα τα λαχανικά. Απλά να καλύπτουν την επιφάνεια. Επίσης μην τα τηγανισετε πολύ ! Ίσα να πάρουν χρώμα.
- 5
Σε ένα τηγάνι ετοιμάζεται τον κιμά. Τσιγαριζετε στο ελαιολάδο το κρεμμύδι, τον κιμά βάζετε τα μπαχαρικά σας. Μισό ποτήρι νεράκι. Λίγο βαλσάμικο την τριμμένη ντομάτα και αφήνετε να βράσουν όλα μαζί. Αφήστε ζουμάκι στον κιμά.
- 6
Αδειάζετε τον κιμά πάνω από τα λαχανικά σας. Ρίχνετε πάλι μυζηθρα.
- 7
Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο ίσα να τσιτσιρισει. Έχετε κοντά σας το συρμα (αυγοδαρτης) και το αλεύρι. Προσθέτετε κουταλιά κουταλιά το αλεύρι και ανακατευεται μέχρι να το απορροφήσει όλο κάθε φορά. Θα σας γίνει σαν μαλακό ζυματακι. Σε αυτό το σημείο τραβήξτε από τη φωτιά και συμπληρώστε λίγο λίγο το γάλα. Ανακατευεται καλά κάθε φορά για να μην σας σβολιασει. Αφού γίνει σαν κρεμουλα βάζετε τα αυγά. Λίγο αλάτι λίγο πιπέρι και ανακατευετε.
- 8
Στρωστε την μπεσαμέλ πάνω από το φαγητό. Τελειώστε με την υπόλοιπη μυζηθρα.
- 9
Βάλτε το στο φούρνο στους 180 μέχρι να ψηθεί η μπεσαμέλ.
- 10
Καλή επιτυχία!!!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ο μουσακάς της αδελφής μου Ο μουσακάς της αδελφής μου
Αν με ρωτάς ο μουσακάς έχει μόνο μελιτζάνα αααααντε μια στρώση πατάτα για να βγαίνει εύκολα το κομμάτι.Η αδελφή μου πάλι από την άλλη έχει διαφορετική άποψη, βάζει και κολοκυθάκι. Από τη στιγμή που μου έφερε ένα ταψί έτοιμο και ψημένο, πχοια είμαι εγώ να την αμφισβητήσω 🤣🤣.Πάμε να σου πω πως φτιάχνει λοιπόν τον μουσακά η αδελφή μου.#μελιτζάνα #μουσακάς #χρυσήποδιά23
-
Μουσακάς αγαπημένος... της μανούλας μου Μουσακάς αγαπημένος... της μανούλας μου
Μουσακάς, ένα φαγητό, πολλές #αναμνήσεις και γεύσεις🥰που μόλις μας έλεγε η μαμά μου έχει μουσακά σήμερα,ένα μεγάλο χαμόγελο σχηματιζόταν.. αυτή η κρεμωδης μπεσαμέλ της μανούλας μόυ 🥰🥰.. το ωραιότερο καλοκαίρινο φαγητό ❤❤
-
Μουσακάς 🇬🇷💙🤍 Μουσακάς 🇬🇷💙🤍
Η συνταγή είναι της μαμάς μου ♥️#οικογένεια#mousaka#μουσακάς#Δευτέρα
-
Ο τέλειος μουσακάς Ο τέλειος μουσακάς
Επιτέλους, μουσακάς ελαφρύς, χωρίς να "πνίγεται" στο λάδι!Recipe by ΠΕΤΑΛΟΥΔΙΤΣΑ
-
Ο μουσακάς μου Ο μουσακάς μου
Με την πολύτιμη βοήθεια του air fryer#airfryer #mousakas
-
Ο άλλος μουσακάς Ο άλλος μουσακάς
Η συνταγή είναι βασισμένη στα δικά μας γούστα μιας και τα παιδιά δεν τρώνε τον κλασικό μουσακά με τις μελιτζάνες! Αυτό το φαγητό είναι εύκολο γρήγορο και πεντανόστιμο.
-
Γρήγορος Μουσακάς της Γεωργίας C&G Γρήγορος Μουσακάς της Γεωργίας C&G
Πιο εύκολο μουσακά δεν έχω δει. Απλός, γευστικότατος και πολύ γρήγορος!#cg #μελιτζάνες #κιμάς #μουσακάς #γρήγορο
-
Μουσακάς με λευκές μελιτζάνες Μουσακάς με λευκές μελιτζάνες
Βασίζεται στην συνταγή της μαμάς μου ❤️♥️💕♥️❤️Οι λευκές μελιτζάνες είναι πιο γλυκές από τις κλασικές που όλοι μας γνωρίζουμε… Έτσι περιττεύει το ξεπίκρισμα με αλάτι γι’ αυτό κατευθείαν τις ψήνουμε για να μαραθούν και έπειτα συνεχίζουμε με την γέμιση, την μπεσαμέλ και το ψήσιμο 😋Πατήστε επάνω στην κάθε επισυναπτόμενη συνταγή να δείτε τις συγκεκριμένες συνταγές#μελιτζάνεςλευκές#μελιτζάνες#κιμάς#μπεσαμέλ#μουσακάς#Πέμπτη -
Μουσακάς (dairy free) Μουσακάς (dairy free)
Μουσακάς χωρίς γάλα.Λίγα μυστικά ακόμαΑφήστε τον μουσακά να κρυώσει έτσι ώστε να σταθεροποιηθεί πριν το σερβίρετε. Συνοδεύεται ιδανικά με ένα ήπιο κόκκινο κρασί (σαν αυτό που βάλατε στη σάλτσα του κιμά), όπως το Λημνιό, Cabernet ή Syrah. Ποτέ μη μαγειρεύετε με κρασί που δεν θα πίνατε.
-
Ο μουσακάς του Άκη, αλλά όχι ακριβώς.. Ο μουσακάς του Άκη, αλλά όχι ακριβώς..
Εύκολος μουσακάς, που παρουσίασε ο Ακης Πετρετζίκης στην εκπομπή του "Κάν'το όπως ο Ακης" με αρκετές παραλλαγές. Χρησιμοποιούμε 3 σκεύη μόνο (ταψί, βαθύ τηγάνι για τον κιμά και κατσαρολάκι για τη μπεσαμέλ).Τα υλικά είναι για τετράγωνο 25άρι ταψάκι.Λίγα μυστικά ακόμαΗ πρωτότυπη συνταγή του Ακη Πετρετζίκη συμπεριλαμβάνει υλικά, που εγώ δεν χρησιμοποίησα (όπως π.χ. αυγά στη μπεσαμέλ). Για να δείτε όλη τη συνταγή, αν δεν σας αρέσει η δική μου πιο απλή παραλλαγή, δείτε εδώ. Ευχαριστούμε την Vinny για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
bluechip -
Ο 1ος δικός μου μουσακάς!!!! Ο 1ος δικός μου μουσακάς!!!!
Η καραντίνα οδήγησε και σε μουσακά!!!! Χρόνος υπήρχε , διάθεση είχαμε ....είπα ας το προσπαθήσω!!!! Και πέτυχε!!!!🙌🙌🙌🙌Έως τώρα το τρώγαμε από τη μαμά μου και ιδιαίτερος χρόνος για να φτιαχτεί δεν υπήρχε....Μια Κυριακή ελεύθερη δεν την είχα αφιερώσει σε μουσακά ... έως τώρα!!! Έπειτα μια φορά το είχα προσπαθήσει με την λάιτ εκδοχή του ,με τα λαχανικά στο φούρνο αλλά δεν μας άρεσε!!!! ....Και γενικά κάτι με χαλούσε στον μουσακά...τι???? Τουλάχιστον σε αυτούς που είχα δοκιμάσει εγώ!!! Οι πατάτες που ήταν κάπως σκληρές προφανώς για να κάνουν τη βάση του πιο στέρεη!!! Ευτυχώς δεν συνέβη σε αυτόν!!! Ίσως γιατί πρόσθεσα τον κιμά ενδιάμεσα στις στρώσεις, μα περισσότερο νομίζω γιατί κάνοντας τον κιμά με σάλτσα τράβηξαν σάλτσα από αυτόν.... Επίσης το #κρασί αυτό το ημίγλυκο κρασάκι που ανακαλύψαμε στην καραντίνα αποθέωσε τον κιμά και με την σειρά του ....τον μουσακά!!!! Έπειτα το τυρί που πασπαλισα τις στρώσεις και στη μπεσαμέλ έδωσε το κάτι παραπάνω!!! Νομίζω πως από εδώ και έπειτα θα διαθέσω κάποια Κυριακή να ξαναφτιαχτεί , γιατί έτσι σίγουρα θα υπάρχει φαγητό και για αρκετές φορές μέσα στην εβδομάδα που δεν προλαβαίνουμε!!!!! Σίγουρα δεν είναι ο παραδοσιακός μουσακάς αλλά εμάς μας ικανοποίησε απόλυτα!!!! Θα επαναληφθεί σίγουρα για να πάω και στους δικούς μου να δοκιμάσουν επιτέλους τώρα που θα τελείωσε η καραντίνα!!!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)