Pasta con pesto de brócoli

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Opción saludable del tradicional pesto.

Pasta con pesto de brócoli

Opción saludable del tradicional pesto.

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. Pasta
  2. 1 cabezagrande de brócoli
  3. 1.5 tazaalbahaca
  4. 1/3 tazalevadura nutricional
  5. 1/4 tazanueces o de piñones
  6. 3 dientesajo
  7. 2 cucharadasaceite
  8. 2 cucharadaszumo de limón
  9. 1/2de agua
  10. Sal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Calentar una sartén a fuego medio-bajo, poner el brócoli junto con aceite o agua y cocinar durante 5 minutos. Poner el brócoli en un plato y colocarlo en la nevera para que se enfríe.

  2. 2

    Tosta los piñones/nueces en una sartén a fuego lento durante 3 minutos. Retire y deje enfriar.

  3. 3

    En un procesador de alimentos triture el brócoli, la albahaca, la levadura nutricional, los piñones, el ajo, el aceite, el jugo de limón, la sal y la agua. Si quieres puedes añadir más agua.

  4. 4

    Cocina la pasta.

  5. 5

    Añada el pesto a la pasta y sirva.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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