Pasta fresca con pesto de brócoli
Paso a paso
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Ponemos en un bol la harina con la sémola y le integramos los dos huevos, dependiendo de los huevos le hará falta algo más de humedad, si vierais que hiciera falta algo más de humedad para la masa añadir una cucharadita de agua, amasamos la liamos en papel film y la dejamos reposar una hora
- 2
Dividimos la masa en dos porciones y estiramos un poco con el rodillo para pasarla por la máquina de hacer la pasta, siempre espolvoreando harina a la masa y vamos pasando por el rodillo hasta conseguir el grosor deseado, una vez tenemos el grosor deseado lo pasamos el rodillo de cortar la pasta, y lo vamos colgando en un tenderete casero que me he hecho😁
- 3
Ponemos agua a hervir añadimos los tallos de brócoli y cocinamos por 5 minutos reservamos ese agua para luego hervir la pasta, ponemos en una procesadora el brócoli los aguacates la albahaca el queso los dientes de ajo y pimienta añadimos aceite según vamos necesitando para conseguir la textura deseada(si no queremos añadir tanto aceite para dejarlo más ligero ponemos un chorrito de agua)
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En el agua que habíamos cocido el brócoli añadimos la pasta en un par de minutos la tendremos lista colamos, y en la misma cazuela añadimos el pesto de brócoli lo dejamos al fuego unos minutos para que se vaya integrando con la pasta, le espolvoreamos un poco de queso gran padano en el momento de servir
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