Tortitas de brócoli al pesto
Se me ocurrió mezclar el brócoli con la salsa pesto, que me encanta, y el resultado fue buenísimo! Además es mucho más fácil de hacer de lo que parece. Os animo a probarlo!
Tortitas de brócoli al pesto
Se me ocurrió mezclar el brócoli con la salsa pesto, que me encanta, y el resultado fue buenísimo! Además es mucho más fácil de hacer de lo que parece. Os animo a probarlo!
Paso a paso
- 1
Primero cortaremos el brócoli y lo coceremos unos 5-10 minutos en agua.
- 2
Mientras tanto, vamos a preparar el pesto. Es tan fácil como poner en un mortero o picadora la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el ajo, un chorrito de aceite y una pizca de sal.
- 3
Cuando el brócoli esté hecho, lo pasamos a un bol y lo desmigamos con un tenedor.
- 4
Le añadimos el pesto, los huevos y el pan rallado. Mezclamos todo bien hasta que sea una masa homogénea. En este punto podemos añadirle un poco más de queso parmesano si queremos.
- 5
Calentamos una sartén antihaderente a fuego medio y con ayuda de un molde redondo colocamos una tortita en la sartén. También podéis hacerlo sin molde pero no quedara tan redonda.
- 6
Lo dejamos unos 4-5 minutos por cada lado, para que se haga bien y podamos darle la vuelta sin que se nos desmorone. Cuando veamos que está tostadita y compacta es el momento de sacarla. Espero que os guste!
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